http://www.teleport2001.ru/alfa-teleport/2007-09-26/20162-kinoforumcy-vybrali-armyanskuyu-kuhnyu.html

Кинофорумцы выбрали армянскую кухню

Поделиться новостью:

26 сентября 2007 в 10:00

После гала-концерта в честь открытия «Амурской осени» уставшие и, естественно, голодные гости Амурской земли отправились на торжественный ужин в кафе «Армения». Видимо, организаторы посчитали, что нашей коронной китайской кухни звезды еще успеют попробовать – и в самом Благовещенске, и в Китае, а вот армянская не столь часто встречается.

Как сейчас рассказывают работники кафе, 21 сентября на кухне у них кипела работа с самого утра – повара практически не отрывались от плиты и мангалов (удивить гостей решено было шашлыками). Вечером администраторы и официанты «вживую» смогли увидеть практически весь цвет советского и российского кинематографа – ужинали в кафе 250 человек.

— Мы видели Светлану Крючкову, Ивара Калныньша, Юлия Гусмана, Ольгу Кабо… Фотографировались с ними, — рассказывают сотрудники кафе. — Все очень доброжелательные, отзывчивые.

Гостей потчевали мясным и рыбным ассорти, салатом «Огни Еревана», красной икрой, салатом из кальмаров, толмой (голубцами в виноградных листьях), шашлыками (не только мясными, но и рыбными), люля-кебабом из телятины, а ко всему этому подавали различные соусы. Кстати, нашлось место на «звездном» столе и одному-единственному китайскому блюду – салату из огурцов и языка.

 Шеф-повар кафе Армен Оганесян согласился поделиться с нашими читателями рецептами некоторых блюд, которые он готовил для участников кинофорума.

 Шашлык из форели

По словам шеф-повара, все ингредиенты берутся «на глаз». Понадобится форель, майонез, сметана, мука, сливочное масло.

Форель порезать на куски. Майонез взбить с небольшим количеством сметаны и муки, влить в получившуюся массу растопленное сливочное масло – чтобы получилась не жидкая, но и не очень густая консистенция. В массу выложить куски форели, перемешать. Жарить как шашлыки.

Люля-кебаб из телятины

На один килограмм телятины — 200 г. лука, 50 г. зелени, по вкусу соль, перец и прочие специи.

Телятину перемолоть в фарш. Добавить лук, зелень и специи. Получившуюся массу поставить в холодильник на 30 минут. Затем облепить этим фаршем шампуры и жарить на огне 10 минут.





Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.