http://www.teleport2001.ru/amurskaya-zemlya-i-lyudi/2011-09-09/27020-ot-pogreba-do-pogrebka-chtoby-sohranit-ovoshchi-ih-nuzhno-razmestit-v-vannoy-ili-kuvshine.html

От погреба до погребка: чтобы сохранить овощи, их нужно разместить в ванной или кувшине

Поделиться новостью:

9 сентября 2011 в 10:00

Дачный участок в достаточных количествах обеспечивает небольшую семью необходимыми фруктами и овощами. Но сохранить свой урожай зимой – не менее важная задача, чем вырастить его летом. Однако тут возникает еще один вопрос: где хранить?

 

Эмалированный мини-погреб

Это старая, уже не пригодная для мытья ванна, положенная на десятисантиметровую песчаную подушку и по самый бортик скрытая землей. Немного места для такого мини-погреба всегда отыщется и под садовым домиком, и под летней кухней, а то и просто во дворике, под навесом. Ванну прикрывают сбитой из досок крышкой, в которой сделан люк; на дно кладут деревянную решетку. На нее и помещают припасы — соленья, варенья, а также — в полиэтиленовых мешках — овощи и картошку.

Погреб-малютка

Он не только невелик, но и прост по устройству — большой утепленный ящик, который нетрудно сделать из подручных материалов и разместить, заняв под него минимальный клочок земли на садовом участке. Уплотненное дно неглубокой (30-50 см) прямоугольной ямы засыпают на 8-10 см крупнозернистым песком, просеянным кирпичным щебнем, керамзитом, мелким гравием. Сверху кладут слоем 15-20 см мятую глину. В нее плашмя, как можно ближе друг к другу, утапливают красный обожженный кирпич — вот вам и пол.
Двойные стены (толщина 25 см) и потолок сколачивают из 40-50-миллиметровых антисептированных досок, обшивают снаружи строительным картоном, крафт-бумагой, пергамином или рубероидом — чтобы не продувало. Внутренняя засыпка — керамзит, антисептированные опилки или другой подходящий теплоизоляционный материал. Кровля — шиферная или из рубероида, по горбылю. В торцевой стене делают вентиляционное отверстие (12X12), закрытое снаружи мелкоячеистой сеткой и люк с двумя дверцами (внутренняя — легкая). В холода между ними должен быть утеплитель. Отмостка — шириной 1 м, с уклоном 1:10, глинощебеночная. Водоотводная канава (0,5-0,6 м глубиной) копается вокруг погреба в одном — полутора метрах от стен и наполовину заполняется гравием, кирпичным боем и т. п. дренирующими материалами. Конкретные размеры мини-погреба зависят от состава семьи и отведенного для него места.

Погреб — «кувшин»

Трудно сказать, когда и кто из крестьян догадался выкопать в глинистом грунте кувшинообразную яму. Но такие простейшие хранилища для картофеля и овощей популярны у курских земледельцев и в наши дни. На земле очерчивают круг радиусом 0,5 метра и копают вглубь, постепенно расширяя яму книзу, как показано на рисунке. Горловину кувшина для защиты от талых вод обваловывают глиной. Сверху его закрывают крышкой. Она должна располагаться на горловине наклонно — чтобы дождь стекал вбок и не попадал в кувшин. Традиционный способ засыпки картофеля — ведром с веревкой на дужке и еще одной, прикрепленной к днищу. За нее тянут, когда ведро находится внизу, и картофель высыпается без повреждений. Сохранится он хорошо — микроклимат в кувшине зимой подходящий и устойчивый.

Полезные советы

Лучше сохранить полученный урожай картофеля зимой поможет раскладывание поверх клубней слоя свеклы или корней хрена. Свекла и хрен не будут сохнуть, а картофель мокнуть.
Уменьшить хлопоты и удлинить срок хранения капусты до нового урожая можно, если обработать их перед закладкой глиняной болтушкой, высушить и снова повторить обработку. В такой рубашке кочаны почти не портятся.
До складирования полученного урожая моркови обрежьте ботву вровень с головкой и просушите ее на воздухе несколько часов. Окуните на 20 минут в слабый раствор марганцовки, а затем засыпьте сухим песком.
Хранить чеснок хорошо, пересыпав его слоями соли или окунув головку в парафин, но так, чтобы он мог дышать через стебель. Также можно поступить и со свеклой.
Собранный урожай фасоли опустите в соленый раствор для отделения семян от жучков, затем просушите и храните в стеклянных банках. Для надежного сохранения полученного урожая зимой к фасоли положите семена укропа и зубки чеснока.

 





Loading...
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.