В третью субботу августа отмечается Всемирный день бездомных животных. Дата появилась в календаре по инициативе Международного общества прав животных. Организация выступила с этим предложением в 1992 году; начинание поддержали зоозащитные организации разных стран. Эта дата считается не праздником, а поводом обратиться к проблеме бездомных животных, рассказать максимальному количеству людей об их трагической судьбе.
По народному календарю в этот день Марины-Пимены. На Марины-Пимены наши предки наблюдали за аистами: если птицы готовились к отлету на юг, ждали холодную и раннюю осень. Хозяйки в этот день обычно подавали на стол пироги с малиной. А мужчины приговаривали, шутя: «Марины — не ищи в лесу малины. Девки лес обойдут, дочиста оберут». Урожай сладкой ягоды начинал сходить на нет. «Спустя лето по малину в лес не ходят», — в северных регионах эта поговорка была уже актуальна, так как чувствовалась приближающаяся осень.
ПИРОГ С МАЛИНОЙ
Ингредиенты
Тесто
2 стакана муки
250 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 желтка
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
100 г лесных или грецких орехов
Для начинки
2 стакана малины
2-3 яблока
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного экстраката
1 ст.л. крахмала
Способ приготовления
Приготовить тесто: смолоть или очень мелко порубить орехи. Размягченное масло смешать с желтками, сахаром и солью, добавить орехи, перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить до однородности, обернуть пленкой, убрать на 30 минут в холодильник.
Приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить сахар, 2 ст.л. воды и поставить на огонь. Проварить 5 минут, затем добавить малину и варить еще 5 минут. Добавить ваниль, крахмал, проварить пару минут, до загустения.
Тесто разрезать на 2 части в соотношении 1:3. Большую часть расскатать или просто распределить по форме. Выложить ягодную начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать, разрезать на тонкие полоски, выложить сверху в виде решетки.
Поставить пирог в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Готовый пирог перед подачей остудить.
По информации calend.ru
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
