http://www.teleport2001.ru/news/2018-05-31/102392-mannaya-krupa-ne-sootvetstvuet-trebovaniyam-gosta.html

Манная крупа не соответствует требованиям ГОСТа

Поделиться новостью:

31 мая в 14:04

Каша из манной крупы — одно из самых популярных блюд на завтрак в  России. Но какого качества крупу предлагают нам производители?

Специалисты отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при выполнении государственного задания «Исследования в области качества и безопасности зерна и продуктов его переработки» выявили образец крупы манной, не соответствующей требованиям ГОСТ 7022-97 по крупности размола.

Манка получается из пшеничных зерен. При помоле крупные частички отсеиваются. Их и называют манной крупой. Выходит, что манка отличается от муки только степенью помола. Для манной крупы он более грубый. Сортовой помол имеет средний размер частиц манки  - в диаметре от 0,25 до 0,75 мм. Наличие зерен крупного размола существенно снижает потребительские свойства крупы.

Для классической манной каши подходит крупа из мягких сортов пшеницы. На упаковке заводской продукции ищите в маркировке букву «М». Для вторых блюд (пирогов, добавления в фарш) подходит крупа из твердой пшеницы с буквой «Т» на упаковке. Крупа типа «МТ» также встречается в продаже.

 

По информации пресс-службы ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» Фото: pixabay.com





Loading...
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.