http://www.teleport2001.ru/news/2018-06-06/102523-nitraty-obnaruzhili-v-svekle-kapuste-i-luke.html

Нитраты обнаружили в свекле, капусте и луке

Поделиться новостью:

6 июня в 14:59

5 июня в испытательную лабораторию Забайкальского референтного центра Россельхознадзора для исследования поступила плодоовощная продукция производства КНР. По результатам исследования специалисты обнаружили повышенное содержание нитратов в капусте белокочанной, репчатом луке и свекле.

Нитраты – соли азотной кислоты, в организм человека могут попасть вместе с водой, лекарствами, продуктами питания, в частности овощами и фруктами. Они – необходимая часть питания растений и содержатся в минеральных удобрениях, которые вносят для роста и развития растений. Но все хорошо в меру. Есть требования техрегламента  ТР ТС-021/2011, где четко прописаны нормы содержания нитратов в плодоовощной продукции. Это один из критериев ее безопасности.

Овощи и фрукты накапливают нитраты по-разному:

  • Высокая концентрация – до 2000 мг/кг: свекла, укроп, шпинат, салат, зеленый лук, редис, сельдерей, листовая капуста, брокколи.
  • Средняя концентрация – 300–600 мг/кг: белокочанная и цветная капуста, огурцы, морковь, кабачки.
  • Низкая концентрация – 80–100 мг/кг: репчатый лук, томаты, баклажаны, перец, зеленый горошек, картофель, арбузы, дыни.

В организме человека нитраты раздражают слизистые оболочки желудка и кишечника (последствия – тошнота, рвота, диарея); способствуют накоплению тяжелых металлов в почках и печени; мешают усваивать полезные вещества (например, усвоение витамина С снижается в три раза). В желудочно-кишечном тракте под воздействием микрофлоры из нитратов образуются нитриты. Нитриты превращают гемоглобин в метагемоглобин, не способный переносить кислород, вызывая в организме кислородное голодание тканей. «Передозировка» нитратов особенно опасна для детского организма, рассказывает пресс-служба ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора».

Чтобы уберечь себя от продуктов с повышенным содержанием нитратов:

  • не покупайте овощи и фрукты на стихийных рынках;
  • интересуйтесь происхождением продукции: просите документы, подтверждающие качество продукции;
  • не перекармливайте детей «зелеными витаминами»: безвредное для взрослого количество овощей и зелени у ребенка может вызвать отравление.

 

Фото: pixabay.com





Loading...
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.