http://www.teleport2001.ru/news/2019-11-08/115322-v-chite-zafiksirovan-sluchay-vyyavleniya-antibiotika-v-rybe.html

В Чите зафиксирован случай выявления антибиотика в рыбе

Поделиться новостью:  

8 ноября 2019 в 13:36

6 ноября при исследовании образцов кеты холодного копчения специалистами Забайкальскогов образце обнаружено превышение по показателю безопасности- нитрофураны и их метаболиты. Согласно Технического регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции", содержание нитрофуранов в пищевой продукции аквакультуры животного происхождения, в том числе, в рыбе, не допускается.

Отметим, что нитрофураны - антибактериальные препараты широкого спектра действия, часто используются в ветеринарной практике как стимуляторы роста при разведении рыбы. При поступлении в организм нитрофураны быстро метаболизируются и удерживаются в организме в течение длительного времени.

Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека, так как обладают канцерогенным, мутагенным и генотоксичным действием, нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.




Комментировать

Loading...
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.