Способы проверить яйца на свежесть назвала диетолог.
Врач-диетолог, нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова в интервью радио Sputnik объяснила, как проверить свежесть куриных яиц.
Часто срок годности яиц указывается на упаковке. Не будет лишним перед употреблением проверить яйца на свежесть, если дата уже "на грани" или если покупку случилась на рынке, без фабричной коробки, советует диетолог.
Есть несколько способов. Самый наглядный - в емкость с холодной водой поместить яйцо и оценить его положение.
Если яйцо на дне лежит горизонтально - признак очень свежего яйца. Если яйцо под углом приподнято или над дном балансирует - яйцо не первой свежести, но его еще можно употребить в пищу. Его нужно отваривать вкрутую. Если яйцо всплыло, то его нельзя использовать в пищу нельзя - оно испорчено.
Специалист объяснила, что влага белка испаряется постепенно через микропоры скорлупы, а на ее место попадает воздух. Чем дольше хранится яйцо, тем воздуха у него внутри больше и тем выше оно всплывет в воде.
Если под рукой нет емкости с водой, то можно сделать проще - например, встряхнуть яйцо. Если внутри яйца после встряхивания не слышно всплеска, яйцо можно смело употреблять в пищу. В противном случае можно предположить, что воздух уже находится внутри яйца, и воздушный пузырь увеличился. Это яйцо хранится долго. И его уже нельзя есть.
Диетолог советует внимательно рассмотреть содержимое одного яйца из купленной партии, чтобы окончательно убедиться, что срок годности не истек.
Для этого нужно разбить яйцо и оценить состояние белка и желтка. У свежего яйца выпуклый желток, а белок вязкий и плотно собран вокруг него. Если же желток плоский, а белок жидкий - это точный признак яйца "с историей".
Вместе с тем очевидным остается правило не употреблять в пищу яйца с посторонним запахом или подозрительным вкусом.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
