Роскачество обнаружило в 40% роллов "Филадельфия" кишечную палочку.
Исследование роллов "Филадельфия", которые были закуплены в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах и службах доставки, а также торговых сетях, завершило Роскачество. Многочисленные несоответствия по показателям безопасности были обнаружены во всех изделиях, что говорит о системных нарушениях, заявил в интервью "Известиям" глава организации Максим Протасов.
Он уточнил, что в 40% исследованных роллов специалисты обнаружили кишечную палочку (колиформные бактерии). Превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) выявлены в 100% случаев - то есть во всех роллах "Филадельфия", которые вошли в закупку, в том числе премиум-сегмента. Это все может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима и компонентов, и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее.
В роллах, закупленных в одном из сетевых японских ресторанов и магазине формата take away, обнаружили бактерию листерия. Работники предприятия, осуществляющие первичную обработку сырья, а также не соблюдающие правила личной гигиены, могли быть источником загрязнения, отметили в организации.
Эксперты Роскачества при проведении лабораторных испытаний также выявили бактерии золотистого стафилококка в роллах, которые были куплены в двух магазинах японской кухни.
Роскачество, по словам Максима Протасова, планирует инициировать нормирование микробиологических показателей в роллах.
По данному вопросу ранее были даны рекомендации Института питания РАМН, которые предлагают только стремиться к отсутствию в них бактерий группы кишечной палочки и не обязательны для производителей. Покупатели, приобретающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье, сказал он.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
