В отраслевых организациях рассказали о последствиях подорожания яиц.
В России удорожание яиц практически не отразится на стоимости колбасы, майонеза и хлеба, так как их доля в себестоимости этих продуктов не является значительной, рассказали РИА Новости представители отраслевых ассоциаций.
С начала года заметно выросли цены на яйцо и на мясо курицы на фоне значительного увеличения спроса: по последним данным Росстата, к 4 декабря - на 42,4% и на 30% соответственно. Власти предприняли ряд мер для стабилизации ситуации.
На этом фоне немного подешевело мясо кур - цена на него стала снижаться на неделе с 28 ноября по 4 декабря впервые с середины апреля, тогда как все еще дорожают яйца в рознице. Но птицеводы ожидают падения цен и на яйцо: уже восемь недель продолжают снижение отпускные цены производителей, и это снижение будет транслировано через некоторое время в потребительские цены, сообщал в пятницу гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов.
Представители отраслевых ассоциаций полагают, что не успеет удорожание яйца отразиться на стоимости продуктов, в производстве которых оно используется - например, в этом списке майонез, колбаса и хлеб.
Зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Леонов заметил, что далеко не во всех рецептурах хлебобулочных изделий применяется яйцо, и его доля в "стакане себестоимости" данного вида продукции не так существенна. На стоимость хлеба серьезнее влияют цены на муку - это почти 40% себестоимости, а сегодня они стабильны. В рецептуре майонеза ключевым сырьем, с долей около 60%, является подсолнечное масло, а порядка 5% приходится на сухой желток (яичный порошок).
В мясоперерабатывающей отрасли яичный порошок используется в небольших количествах - 2-3 килограмма на 100 килограммов продукции, в основном - при производстве полуфабрикатов и вареных колбасных изделий.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
