Врач перечислила замедляющие старение блюда для новогоднего стола.
Рецепты долголетия для новогоднего меню назвала "Известиям" руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач-эндокринолог, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова.
Так, употребление большого количества растительной пищи является одним из важных принципов питания долгожителей, проживающих в так называемых голубых зонах. "Голубые зоны" - это места на планете с самой большой продолжительностью жизни и наибольшим числом долгожителей.
Ученые, которые изучают способы продления здоровой жизни, установили минимальное содержание зелени и овощей в рационе человека - не менее 400 г в сутки. Именно это количество растительной клетчатки сохранит здоровье, а также замедлит процессы старения организма. Поэтому врач советует ежедневно добавлять в свой рацион эти продукты. Праздники также не должны быть исключением.
Врач назвала варианты необычных блюд с добавлением зелени и овощей по рецептуре "голубых зон", которые подойдут для новогоднего стола. Например, хумус из жареной свеклы, который можно подавать с овощным ассорти или кусочком хлеба.
Можно приготовить салат из капусты Кале с тушеными яблоками. Другое лакомство - соус песто из кинзы и грецких орехов. Эту свежую ореховую пасту можно подавать с теплым, свежеиспеченным хлебом. Но нужно помнить, что во всем нужна мера и порция должна быть небольшой.
Можно порадовать себя и гостей запеченной тыквой и брюссельской капустой с вяленой клюквой и дижонским соусом.
Отличное основное праздничное блюдо, которое можно приготовить заранее, - лазанья с добавлением грибов. Грибов не должно быть много и от них лучше отказаться людям с хроническим панкреатитом. Другое блюдо - теплый овощной "Веллингтон".
Часто жители Окинавы добавляют имбирь в различные блюда. Свежий имбирь лучше употреблять в небольшом количестве.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
