Буфет в городской больнице закрыли на 30 суток.
При обследовании буфета выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям приёма и хранения сырья и пищевых продуктов, поточности технологических процессов, режиму мытья посуды, сбору и хранению пищевых отходов, маркировки и использованию разделочного инвентаря, внутренней отделки помещений, правилам личной гигиены, обнаружены тараканы в производственном цехе и др.
Обнаруженные в смывах с оборудования и инвентаря бактерии группы кишечной палочки (БГКП) подтверждают несоблюдение режима и правил мытья посуды и оборудования.
При лабораторном исследовании в пробе салата «сельдь под шубой» обнаружен золотистый стафилококк, среди персонала также выявлены носители золотистого стафилококка, что свидетельствует об обсеменении готовых блюд при приготовлении и раздаче.
Так как все это представляло непосредственной угрозу жизни и здоровью людей, деятельность буфета была временно приостановлена, составлен протокол об административном правонарушении и направлен в суд.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
