Специалисты Россельхознадзора не рекомендуют покупать молоко и молочные продукты на рынках в пластиковой таре. «Полторашку» с молоком и сметану в пластиковом стакане подвел под букву закона новый технический регламент «О безопасности молока и молочных продуктов».
Мало кто из нас не пьет молоко. Его наряду со сметаной, кефиром и творогом мы покупаем ежедневно. Большинство населения доверяет заводским продуктам, но есть и те, кто магазинное молоко предпочитает бабушкиному с рынка. Оно свежее, без консервантов, напрямую от производителя - мотивируют люди. Только вот безопасно ли оно для здоровья после того, как побывало в пластиковой «полторашке»?
Пластик под запретом
Главный российский «молочный» закон - Техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» - вступил в силу весной прошлого года. Его статьи регулируют продажу «молочки» на сельскохозяйственных рынках, куда ее привозят в бочках специального транспорта из близлежащих ферм и хозяйств. Так, статья 10 ТР говорит о том, что при реализации сырого молока из емкостей специализированных транспортных средств в тару потребителя продавцы, будь то бабушка или предприниматель, обязаны предъявить покупателю документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока, а также довести до него информацию об обязательном кипячении сырого молока.
Кроме того, как сообщает Россельхознадзор по Забайкальскому краю и Амурской области, продавая на рынках молочные продукты непромышленного изготовления, продавец обязательно должен довести до потребителя информацию о наименовании продукта, адресе и дате ее производства, а также сроке годности.
- Если молоко на рынке продают из бочки или другой емкости, то на ней должна быть единая маркировка с выделенной жирным шрифтом информацией об обязательном кипячении сырого молока и употреблении в пищу после термической обработки, - рассказывает заместитель начальника отдела Государственного ветеринарного надзора на государственной границе РФ и транспорте Наталья ДИКИХ. - Ветеринарное свидетельство формы №2, которое говорит о безопасности для здоровья молочной продукции, продавцы предоставляют по требованию.
Помимо прочего, при продаже молока должны соблюдаться условия хранения продукции, а к штучной упаковке прилагаться листок-вкладыш с информацией о продукции, поясняют в ведомстве.
- Ни в коем случае продавцы не должны разливать молоко в пластиковую тару, а потребители покупать такое молоко, так как гарантий, что эта бутылка новая, не даст никто, - говорит Наталья Диких.- Кроме этого, люди не кипятят приобретенное молоко и рискуют получить целый букет заболеваний - от сальмонеллы до туберкулеза.
Продажа «пластиковой» молочки широко практикуется на нашем крестьянском рынке ВДНХ: молоко разлито по «полторашкам» из-под ситро и лимонада, сметана фасуется в пластиковые одноразовые стаканы. По идее, молочные продукты фасовать и разливать в такую тару нельзя: любая емкость должна подвергаться тепловой обработке, то есть обдаваться кипятком. Что происходит с пластиком после воздействия высоких температур, знают все - его коробит. Вам кладут творог или сметану в идеально ровный стакан, а значит гарантий, что он чист, а вашему здоровью ничего не угрожает, нет. К тому же еще неизвестно, в какую химическую реакцию вступает пластмасса с молоком. Не зря многие производители напитков указывают на этикетке, что после употребления тару нужно утилизировать.
«Молочный дозор»
За 8 месяцев действия Технического регламента сотрудники Россельхознадзора провели около 20 рейдов по рынкам областного центра на предмет соблюдения «молочного» закона. В ходе проверок было выявлено 13 нарушений: бутилированное молоко продавалось в несоответствующей таре, без этикеток и сопроводительных документов. Еще 9 нарушений отдел Госветнадзора на государственной границе РФ и транспорте выявил при дежурстве на стационарных постах ГИБДД на въезде в Благовещенск, через который фермеры регулярно везут сборное молоко из сел Приамурья на молочные комбинаты.
Остановленное «незаконное» молоко сотрудники Россельхознадзора не изымают - не имеют полномочий. Владельцу выдается предписание, а машина возвращается к месту отгрузки.
- Фактически работать Россельхознадзор может только по жалобе, а плановую проверку имеет право проводить не чаще одного раза в три года, - говорит Наталья Диких. - Поэтому если вы купили пакет творога и не увидели маркировку - вправе написать жалобу. После мы делаем запрос в прокуратуру на проведение проверки и только после одобрения прокуратуры идем на рынок или в магазин с контролем.
Как говорится в известном выражении, спасение утопающих - дело рук самих утопающих, поэтому купленное молоко на рынке кипятим, а творог подвергаем термообработке.
Этикетка на кусочек
Согласно Техническому регламенту, молочная продукция, предназначенная для реализации, должна быть расфасована в упаковку, обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молока в течение срока годности. На каждой упаковке должно отчетливо читаться - сырое это молоко, сырое обезжиренное или сырые сливки, прописано наименование и место нахождения изготовителя, объем или масса, срок годности, условия хранения, номер партии. Маркировка должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение покупателя, - говорят в управлении Россельхознадзора. Молоко и продукты его переработки должны быть расфасованы и упакованы в тару из экологически безопасных материалов, разрешенных федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей. А вот использовать тару покупателя при реализации нерасфасованных и неупакованных скоропортящихся продуктов переработки молока строго запрещено. Известно, что инфекция может содержаться как в самом продукте, так и в посуде, в которой он продается. Стоит ли напоминать, что пластиковые бутылки предназначены для одноразового использования под воду или прохладительные напитки, а вторичное их использование недопустимо и опасно.
Если вы решили купить молоко на рынке, запомните следующий алгоритм действий:
1. Поинтересуйтесь у продавца о наличии сопроводительных документов.
2. Обратите внимание на санитарно-гигиенические условия «торговой точки»: бочка снаружи и внутри должна быть чистой.
3. Понюхайте молоко, проверьте его цвет.
4. Купленное на рынке молоко необходимо обязательно прокипятить.
Фото автора.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
