## [Рождество с сеном под скатертью](/news/2008-01-02/20423-rozhdestvo-s-senom-pod-skatertyu.html) ## При слове «Рождество» вспоминаешь мерцание свеч, запах индейки или гуся из духовки, аромат пирогов. С 6 на 7 января — светлый праздник Рождества Христова. **Скот на коленях** В разных странах найдется много поверий, связанных с Рождеством. Например, англичане считают, что если войти в хлев ровно в полночь, то застанешь весь скот на коленях. Многие европейцы верят, что в сочельник пчелы поют в ульях. А шотландцы убеждены, что первый, кто отворит дверь в праздник Рождества, будет счастлив весь следующий год. Рождество, как и предшествующий ему Новый год, богато традициями, обычаями, символами. Непременными атрибутами рождественского торжества являются: рождественский венок (символ света, который придет в мир с рождением Христа), колокольчики (они нужны для изгнания злого духа), рождественские свечи (с их помощью изгоняются силы тьмы и холода), а также рождественские открытки. **До первой звезды** В прежние времена в Рождественский сочельник люди обычно воздерживались от еды до самого позднего вечера, «до первой звезды». Ужин в это время должен быть по возможности постным. Зато на Рождество ели все — в город шли обозы с поросятами, гусями, индюками, рябчиками, тетеревами, глухарями. Торговали прямо из саней — «на глаз». Рождественский стол украшали по-особому: под скатерть обычно клали немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса), а под стол — какой-нибудь железный предмет, на который все сидящие поочередно должны ставить ноги, чтобы сохранить здоровье в течение предстоящего года (железо символизирует здоровье и крепость). Наконец, восходила «первая звезда». Семья собиралась за столом. В праздник потчевали домашних и гостей всевозможными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. Жареная птица — украшение рождественского стола. Курицу подавали холодной, гуся или утку — горячими. Холодную птицу гарнируют солеными огурцами, помидорами и зеленью, горячую — жареным картофелем и отдельно подавали салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали пироги и пирожки, которыми угощали и тех, кто приходил колядовать. В доме на Рождество должны быть ангелы: одного из них можно укрепить вместе с венком и гирляндой на стене, а другого поставить у входа в дом, тогда этот приветливый и нарядный ангел будет «встречать» ваших гостей. \*\*\*\*\* Во всех приходах и церквях Амурской области пройдут рождественские службы, которые начнутся в шесть часов вечера шестого января и продлятся всю ночь. **Гусь с бобовым зернышком** Спор на тему «Кто в Рождество главнее — гусь или поросенок?» разрешить непросто. Оба хороши. Однако выбираем гуся с оригинальной начинкой. **Примета**: положите в начинку бобовое зернышко — кому достанется, тому и счастье. **Что нужно**: тушка гуся — 3 кг, 1 горсть и 200 г сухой горчицы, 2 ст. л. (30 г) водки. **Для фарша**: 7 шт. кураги, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка меда, 10-12 орехов кешью, сок половинки лимона, 2 ст. ложки (50 г) клюквы, чили, пряности, соль по вкусу. **Для гарнира**: полкочана краснокочанной капусты, 4 яблока. Гуся разморозить, промыть, опалить. Не повредив кожу, удалить из тушки каркас. Подготовленную тушку замариновать в воде, смешанной с горчицей. Оставить на ночь. Приготовить фарш из кураги, чили и пряностей. Полить лимонным соком. Нафаршировать гуся и зашить брюшко толстой белой ниткой. Сбрызнуть водкой и поставить в духовку. Запекать 2 часа при 150-160 градусах, переворачивая с боку на бок. За 30-40 минут до «финала» гуся доставать каждые 10 минут и поливать образовавшимся соком. Из яблок вырезать сердцевину, нафаршировать брусникой, добавить 1 ч. л. меда и присыпать сахарным песком. Поставить в духовку и запекать 10 минут при 180 градусах. Яблоки можно подложить к почти готовому гусю (за 10 минут). Капусту поджарить на сливочном масле. В начинку для гуся можно добавить немного можжевеловых ягод — превосходная приправа к птице. А еще, говорят, можжевельник улучшает кровообращение и придает бодрости — немаловажно во время затяжного застолья. **Лососина с салатом** **Что нужно**: 200 г свежей лососины, нарезанной тонкими ломтиками, по 1/1 пучка укропа и зеленого лука, 1 маленькая луковица, 1/2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки подсолнечного масла, соль, перец, 1 щепотка сахара, 1 ч. ложка горчицы, 4 небольших кочана зеленого салата, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 ст. ложки лимонного сока, соль, сахар, перец. Разложить ломтики лососины на тарелки. Из нарубленной зелени, нарезанной кубиками луковицы, лимонного сока, масла, соли, перца, сахара и горчицы приготовить соус и смазать им ломтики лососины. Приготовить заправку из сметаны, лимонного сока, соли, сахара и перца. Салат положить рядом с лососиной и полить заправкой. К этой закуске очень хороши тосты с маслом, смешанным с мелко нарезанным укропом. *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Архив](/rubric/archive) [Рождество](/tags/rozhdestvo) [Рождество](/tags/rozhdestvo) [ ![Как менялись традиции Рождества, рассказал ученый ](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/01/07/photo_2021-12-21_09-27-53%20%281%29.jpg.webp?itok=8BM5xfYQ) ](/news/2026-01-07/208390-kak-menyalis-tradicii-rozhdestva-rasskazal-uchenyy-permskogo-politekha.html) 7 января в 15:49 35 ###### [Как менялись традиции Рождества, рассказал ученый ](/news/2026-01-07/208390-kak-menyalis-tradicii-rozhdestva-rasskazal-uchenyy-permskogo-politekha.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Рождество Христово отмечают 7 января: знаковое событие для всего мира ](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/01/05/photo_2026-01-05_15-21-45.jpg.webp?itok=Nc1_byU_) ](/news/2026-01-07/208365-rozhdestvo-khristovo-otmechayut-7-yanvarya-znakovoe-sobytie-dlya-vsego-mira.html) 7 января в 08:31 204 ###### [Рождество Христово отмечают 7 января: знаковое событие для всего мира ](/news/2026-01-07/208365-rozhdestvo-khristovo-otmechayut-7-yanvarya-znakovoe-sobytie-dlya-vsego-mira.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Желание на Рождество: как правильно загадать, чтобы оно сбылось в волшебную ночь](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/01/05/photo_2026-01-05_15-53-06.jpg.webp?itok=6aKpXzXa) ](/news/2026-01-06/208367-zhelanie-na-rozhdestvo-kak-pravilno-zagadat-chtoby-ono-sbylos-v-volshebnuyu-noch.html) 6 января в 15:31 1038 ###### [Желание на Рождество: как правильно загадать, чтобы оно сбылось в волшебную ночь](/news/2026-01-06/208367-zhelanie-na-rozhdestvo-kak-pravilno-zagadat-chtoby-ono-sbylos-v-volshebnuyu-noch.html) [\#Общество](/rubric/social) [Новости СМИ2](https://smi2.net/)