## [Новогодний стол без последствий](/news/2014-12-17/55837-novogodniy-stol-bez-posledstviy.html) ## Советы и рекомендации эксперта-диетолога на тему новогоднего застолья: как не превратить зимние каникулы в сплошной праздник живота, приготовить любимые блюда максимально «облегченными» и выйти из праздников без последствий для организма. ## **Тонкости застолья** Новый год трудно представить без праздничного ужина. Хозяйки усиленно стараются побаловать домочадцев сложными фирменными блюдами, обилием деликатесов, произведениями кулинарии и десертами… О том, как не превратить праздничное застолье в суровое испытание для организма, рассказывает благовещенский диетолог Алина БОЖКО: \- Существует несколько простых правил, которых стоит придерживаться в предвкушении новогоднего ужина и во время него. Не садитесь за праздничный стол голодными, пустой желудок может просто не справиться с большим количеством еды. Сколько бы дел в течение 31 декабря у вас ни было, не пропускайте приемы пищи в привычное время! За новогодним столом рекомендуется придерживаться принципа «два к одному»: есть два овощных блюда к одному мясному, начиная при этом свое застолье со свежих овощей (они быстро дают ощущение сытости, что может спасти от переедания). И не забывайте о фруктах. Спиртосодержащие напитки сами по себе являются достаточно калорийными и к тому же способствуют увеличению аппетита. Поэтому не забывайте о том, что во всем нужна мера. Не превращайте новогоднюю ночь в сплошной праздник живота - наслаждайтесь праздником. Найдите время для развлечений, например, для игр и конкурсов с гостями. ## **Легкость на столе…** Теперь о блюдах на праздничном столе. Многим известно, насколько тяжелыми для желудка являются замысловатые салаты, горячие блюда и многочисленные десерты. Снизить калорийность традиционного новогоднего меню можно, следуя кулинарным хитростям. \- Сделайте акцент на свежих овощах, приготовив из них различные салаты, заправить которые лучше оливковым маслом, лимонным соком, - рекомендует Алина Божко. - Такие блюда могут стать украшением праздничного стола. Для заправки мясных салатов обычно используют майонез, но и здесь без него можно обойтись, заменив сметаной или нежирным соусом из натурального несладкого йогурта. Такой соус может сделать вкус салата еще нежнее и снизить его калорийность. Не обходится обычно праздничный стол и без мясных нарезок. Можно приготовить «облегченный» вариант - нарезать отварную говядину или говяжий язык. Как вариант замены копченостям - куриный рулет с начинкой из овощей или грибов. Не рекомендуется готовить продукты на сковороде с использованием большого количества жира - лучше приготовить их в пароварке. Да и печеные блюда разнообразят ваш новогодний стол. Не забывайте в процессе приготовления использовать зелень: укроп, петрушку, листья салата, сельдерей, розмарин, базилик или кинзу. Зелень может не только дополнить блюда, но и принести пользу организму. Замысловатые торты на новогоднем столе, и так изобилующем чудесами кулинарии, нередко становятся лишними, а через силу съеденный кусочек бывает «последней каплей» для перегруженного желудка. Можно заменить традиционный торт легким десертом - фруктовым салатом, к примеру, или просто фруктами. Так вы не только можете облегчить жизнь пищеварительной системе, но и значительно сэкономить время при подготовке к празднику, вычеркнув из списка задач хлопоты у духовки. В целом меню надо составлять с учетом возраста и состояния здоровья вас и тех, кто будет присутствовать за столом. У кого-то может быть аллергия на продукты и напитки или их индивидуальная непереносимость. При различных заболеваниях нельзя употреблять определенные продукты и напитки, так же как и в силу возрастных данных. Так что при составлении меню проконсультироваться необходимо с врачом. ## **…и в теле** Позволив себе чревоугодие в новогодние праздники, можно устроить «постную» диету, которая поможет сбросить набравшийся лишний вес. Однако обязательно предварительно проконсультируйтесь со специалистом, который поможет составить индивидуальное меню с учетом особенностей вашего организма и противопоказаний. Во время зимних каникул не забывайте, что кроме просмотра телевизора есть еще и другие способы время препровождения. Кстати, недосып может являться одной из главных причин дисбаланса гормонов, отвечающих за аппетит и чувство насыщения. А выходные дни дают нам возможность выспаться. Предлагаем вашему вниманию низкокалорийные блюда для новогоднего стола. **ВИТАМИННЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ** 250 г свежего филе кальмара; 1 ст. ложка изюма; 100 г капусты белокочанной; 1 яблоко среднего размера; 1 морковь; сметана - 5 ст. ложек; соль по вкусу. Возьмите очищенное филе кальмара и варите его в слегка подсоленной воде около пяти минут, но не более, иначе кальмары станут слишком жесткими. Охладите их до комнатной температуры (можно сделать это при помощи холодной воды). Овощи и фрукты, указанные в рецепте, нарежьте мелкой соломкой вместе с кальмарами. Все перемешайте и заправьте сметаной. **КРОЛИК С РОЗМАРИНОМ** 1 лимон; тушка кролика; 1 головка чеснока; 3 стебля розмарина свежего; 150 г помидоров черри красных; 1 ст. ложка меда; соль; перец черный молотый; масло оливковое. Небольшие куски мяса кролика выложить в глубокую миску. Добавить туда же зубчики чищеного чеснока, нарезанный ломтиками лимон, оливковое масло, листья розмарина, мед, соль, молотый перец, перемешать и оставить на 10 минут. Переложить кролика вместе с маринадом на противень, посыпать сверху помидорами черри, поставит в духовку и запекать при температуре 160 градусов полтора часа. [provita-fv.ru](http://provita-fv.ru) *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Здоровье](/rubric/health) [новогодний стол](/tags/novogodniy-stol) [новогодний стол](/tags/novogodniy-stol) [ ![Новогодний стол в этом году обойдется россиянам в 8 тысяч рублей](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2024/12/02/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D0%B3%D0%BE%D0%B4%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%821.jpg.webp?itok=KewC4-I-) ](/news/2024-12-02/191471-novogodniy-stol-v-etom-godu-oboydetsya-rossiyanam-v-8-tysyach-rubley.html) 2 декабря в 12:33 24 ###### [Новогодний стол в этом году обойдется россиянам в 8 тысяч рублей](/news/2024-12-02/191471-novogodniy-stol-v-etom-godu-oboydetsya-rossiyanam-v-8-tysyach-rubley.html) [\#Экономика, финансы](/rubric/economics) [ ![Продукты для новогоднего стола подорожали в России](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2024/10/17/%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82.jpg.webp?itok=o4MAhjQT) ](/news/2024-10-18/189468-produkty-dlya-novogodnego-stola-podorozhali-v-rossii.html) 18 октября в 06:21 54 ###### [Продукты для новогоднего стола подорожали в России](/news/2024-10-18/189468-produkty-dlya-novogodnego-stola-podorozhali-v-rossii.html) [\#Экономика, финансы](/rubric/economics) [ ![Новогодний стол в этом году обойдется россиянам на 9% дороже](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2023/11/20/%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82.jpg.webp?itok=vu2tN_6Q) ](/news/2023-11-20/175007-novogodniy-stol-v-etom-godu-oboydetsya-rossiyanam-na-9-dorozhe.html) 20 ноября в 10:00 40 ###### [Новогодний стол в этом году обойдется россиянам на 9% дороже](/news/2023-11-20/175007-novogodniy-stol-v-etom-godu-oboydetsya-rossiyanam-na-9-dorozhe.html) [\#Экономика, финансы](/rubric/economics) [Новости СМИ2](https://smi2.net/)