## [Амурские фермеры планируют производить и продавать соленые вешенки ](/news/2015-09-02/68407-amurskie-fermery-planiruyut-proizvodit-i-prodavat-solenye-veshenki.html) ## Амурские фермеры планируют наладить производство и продажу соленых вешенок - сейчас близ села Игнатьева в Благовещенском районе завершается строительство засолочного цеха. Здесь же, в отдельном помещении, на 670 «квадратах» разворачивается целая плантация грибов: помимо вешенки обыкновенной в амурском КФХ начали выращивать и оригинальную розовую. А скоро созреет и королевская вешенка, уже полюбившаяся амурчанам. Будущее «грибное» здание близ Игнатьева руководитель крестьянско-фермерского хозяйства Александр Баженов выкупил в конце прошлого года. После ремонтных работ и реконструкции было налажено производство вешенки обыкновенной - здесь неприхотливые грибы проходят полный технологический цикл выращивания, с нуля, а «зарождаются» они в лаборатории. Начинается все с того, что сотрудники готовят субстрат для выращивания мицелия - его основным компонентом служит овес. Злак в обязательном порядке отваривается, после чего помещается в сушилку. «Когда овес высыхает, мы его перемешиваем с мелом и гипсом, раскладываем в стеклянные банки, а потом отправляем в автоклав, - рассказывает лаборант Александра. - Споры помещаются в овес, и в течение 21 дня в банках созревает мицелий». Как только мицелий будет готов, его переселяют в приготовленный заранее субстрат, основой которого служит соевая солома. Предварительно она трамбуется, запаривается в кипятке, а после остывания до 30-40 градусов в солому добавляют мицелий, тщательно перемешивают и раскладывают в полиэтиленовые пакеты. Готовые мешки плотно завязываются и «переезжают» в цех с круглосуточным освещением и терморегуляцией. От посева мицелия до полного созревания грибов проходит три недели, после чего вешенки, проросшие из заранее сделанных надрезов в целлофане, собирают. С одного такого мешка, как правило, срезают 3-5 килограммов молодых грибов. Еще через две недели урожай собирают повторно, после чего мешки с субстратом отправляются на задний двор. Сегодня огромный цех, или камера проращивания, площадью около 700 квадратных метров используется лишь на треть - урожай собирают из 300 пакетов, установленных в два яруса. Ежемесячно они приносят около тонны вешенок, однако вскоре предприниматель планирует увеличить сборы втрое - когда вся площадь цеха будет заполнена мешками с грибным мицелием. Фото: «Альфа-Телепорт». *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Жизнь](/rubric/life) [ферма](/tags/ferma) [ферма](/tags/ferma) [ ![Барьеры и ограждения: как фермы Приамурья защищаются от опасных болезней](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/03/01/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8B2.jpg.webp?itok=wdT29OAQ) ](/news/2026-03-01/210818-barery-i-ograzhdeniya-kak-fermy-priamurya-zashchishchayutsya-ot-opasnykh-bolezney.html) 1 марта в 19:31 34 ###### [Барьеры и ограждения: как фермы Приамурья защищаются от опасных болезней](/news/2026-03-01/210818-barery-i-ograzhdeniya-kak-fermy-priamurya-zashchishchayutsya-ot-opasnykh-bolezney.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Ветеран СВО из Кантон-Коммуны планирует открыть экоферму ](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/12/02/photo_2025_12_02_12_22_40.jpg.webp?itok=a_V-MJlE) ](/news/2025-12-02/206873-veteran-svo-iz-kanton-kommuny-planiruet-otkryt-ekofermu.html) 2 декабря в 14:55 35 ###### [Ветеран СВО из Кантон-Коммуны планирует открыть экоферму ](/news/2025-12-02/206873-veteran-svo-iz-kanton-kommuny-planiruet-otkryt-ekofermu.html) [\#Новости Z](/rubric/news-z) [ ![Перепелиную ферму создала амурчанка с помощью гранта](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/11/06/photo_2025_11_06_11_11_02.jpg.webp?itok=qspyQnLP) ](/news/2025-11-06/205684-perepelinuyu-fermu-sozdala-amurchanka-s-pomoshchyu-granta.html) 6 ноября в 12:06 23 ###### [Перепелиную ферму создала амурчанка с помощью гранта](/news/2025-11-06/205684-perepelinuyu-fermu-sozdala-amurchanka-s-pomoshchyu-granta.html) [\#Общество](/rubric/social) [Новости СМИ2](https://smi2.net/)