##  [Опасные микроорганизмы обнаружены в мясном фарше](/news/2019-05-26/110943-opasnye-mikroorganizmy-obnaruzheny-v-myasnom-farshe.html) 

 ## Хозяйки всё чаще останавливают свой выбор на уже готовом фарше, желая сократить время на готовку. А зря, в таком продукте могут быть опасные бактерии.



 

  

Микроорганизмы были обнаружены в мясном фарше (замороженном) в результате исследований в Испытательной лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора выявлено превышение норм содержания по показателю КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Мясной фарш — скоропортящийся продукт. На измельченных волокнах сырого мяса размножение бактерий идет гораздо быстрее, чем на поверхности цельного куска. Значительное содержание КМАФАнМ в пищевых продуктах свидетельствует о недостаточно эффективной термической обработке сырья, нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки или хранения, может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Специалисты референтного центра настоятельно рекомендуют приобретать мясные полуфабрикаты с маркировкой в специализированных магазинах при наличии у продавца всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

###### Фото pixabay.com

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Новости партнеров](/rubric/press)

[Россельхознадзор](/tags/rosselkhoznadzor)

 

 

  





  

 

 

 [Россельхознадзор](/tags/rosselkhoznadzor) [       ![Пушнину отправили на международный аукцион из Приамурья](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/04/08/photo_2026-04-08_17-35-19.jpg.webp?itok=CMJliGvQ) ](/news/2026-04-08/212527-pushninu-otpravili-na-mezhdunarodnyy-aukcion-iz-priamurya.html) 

  8 апреля в 17:47    23

######  [Пушнину отправили на международный аукцион из Приамурья](/news/2026-04-08/212527-pushninu-otpravili-na-mezhdunarodnyy-aukcion-iz-priamurya.html) 

 

  [\#Общество](/rubric/social)  



 [       ![Губернатор Амурской области предложил Россельхознадзору "не расслабляться"](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/10/0S5A2884.jpg.webp?itok=2omXoPRZ) ](/news/2026-02-10/209918-gubernator-amurskoy-oblasti-predlozhil-rosselkhoznadzoru-ne-rasslablyatsya.html) 

  10 февраля в 18:09    52

######  [Губернатор Амурской области предложил Россельхознадзору "не расслабляться"](/news/2026-02-10/209918-gubernator-amurskoy-oblasti-predlozhil-rosselkhoznadzoru-ne-rasslablyatsya.html) 

 

  [\#Экономика, финансы](/rubric/economics)  



 [       ![Искусственный интеллект помогает Россельхознадзору выявлять нарушения](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/10/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0.jpg.webp?itok=hwj1qEZO) ](/news/2026-02-10/209868-iskusstvennyy-intellekt-pomogaet-rosselkhoznadzoru-vyyavlyat-narusheniya.html) 

  10 февраля в 09:03    20

######  [Искусственный интеллект помогает Россельхознадзору выявлять нарушения](/news/2026-02-10/209868-iskusstvennyy-intellekt-pomogaet-rosselkhoznadzoru-vyyavlyat-narusheniya.html) 

 

  [\#Общество](/rubric/social)  



 

 



 





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)