##  [Повышенное содержание нитратов обнаружено в свежих кабачках](/news/2019-11-20/115331-povyshennoe-soderzhanie-nitratov-obnaruzheno-v-svezhikh-kabachkakh.html) 

 ## 18 ноября специалисты лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора обнаружили повышенное содержание нитратов в кабачках.



 

  

Нитраты как естественный растительный компонент в ограниченном количестве необходим овощам. Более того, азот жизненно необходим, поскольку без него растения, не образуют аминокислоты и белки. Но «перекормленные» им культуры дают опасный для здоровья продукт. Накоплению нитратов сверх допустимой концентрации в клубнях способствуют многие факторы: погодные условия, сортовые особенности, сроки посева и уборки, кислотность почвы и способы удаления ботвы.

Опасность нитратов для человека заключается в превращении их в организме в нитриты, которые и несут угрозу для здоровья.

В домашних условиях определить наличие нитратов у вас не получится, поэтому специалисты отдела химико-токсикологических исследований рекомендуют проверять плодоовощную продукцию в специализированной лаборатории.

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Новости партнеров](/rubric/press)

 

  





  



  





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)