##  [В Амурской области производят черную икру и продают живых раков](/news/2020-02-12/117223-v-amurskoy-oblasti-proizvodyat-chernuyu-ikru-i-prodayut-zhivykh-rakov.html) 

 ## В Амурской области производится черная икра и зимуют раки. А в северных городах ждут рыбные ярмарки, чтобы закупиться на месяц. Мы изучили рыбный рынок Приамурья.



 

  

**Раки и икра**

Дары водоемов можно купить в Приамурье и в обычных магазинах и супермаркетах, и на рынках, и в специализированных магазинах. В одном только Благовещенске их десятки. Тем, кому «приелось» привычное, можно найти и необычное. Мы отыскали, где в Амурской области раки зимуют: в одном из крупных торговых центров можно приобрести живых раков - они плавают в специальном аквариуме. Рядом стоит еще один - там обычно находится живая рыба. Правда, когда наш корреспондент посещал этот отдел, аквариум для рыбы был пуст.

Еще из необычного - в Амурской области производится черная икра дальневосточных осетровых рыб. Судя по данным сайта компании, завод находится в Прогрессе. «Продукция получена легальным путем от рыбы, выращенной в аквакультуре, - сообщается на сайте компании. - Рыба свободна от антибиотиков, ей не делают гормональные инъекции, чтобы вызвать созревание. Это позволяет получить экологически чистый продукт. Икра производится методом забоя, без пастеризации».

**Ярмарки**

На севере Амурской области с рыбой значительно труднее, и многие жители ждут гастролирующие рыбные ярмарки. К примеру, в Тынду приезжает ярмарка из Свободного, заранее давая объявления о грядущем посещении. Мы пообщались с продавцом Еленой, которая работает на индивидуального предпринимателя из Хабаровского края. Его завод находится в Николаевске-на-Амуре. Откуда продукция доставляется в разные города, в том числе и в Свободный, для дальнейшей переработки.

\- Там рыба заготавливается, привозится в специальных мешках, где указаны сроки годности, вес, дата производства, дата вылова. В Свободном она хранится в больших ангарах. Потом она размораживается, солится, коптится. Рыба не только морская, но и речная: сазан, толстолоб, змееголов, сом. В Амурской области ездим в Ерофей Павлович, Соловьевск, Тынду, в Сковородино, Зею, Магдагачи. Кроме того, выезжаем и за пределы региона - в Забайкальский край.

Подобные производства есть в различных амурских городах - Благовещенске, Белогорске, Свободном.

Что касается Тынды, то там есть и другие варианты, помимо приезжей ярмарки. Как поделилась жительница северной столицы Ирина Лоскутникова, недавно в городе открылся рыбозавод, где выращивают рыбу телапию, а также магазин, где продается якутская рыба: чир, муксун, ряпушка.

**Мнение диетолога**

В связи с обилием выбора рыбы встает вопрос, какая рыба лучше: свежая, живая, замороженная или какая-то еще.

\- Свежая рыба - источник витаминов и минералов, часть которых при заморозке теряется, - отмечает амурский врач-диетолог Светлана Белова. - Но у свежей рыбы короткий срок хранения и плюс риск заражения гельминтами, поэтому важна качественная термическая обработка. Если брать замороженную рыбу, то здесь стоит отдать предпочтение рыбе шоковой заморозки, за счет технологии сохраняется большее количество полезных веществ.

*Газета "Телепорт"*

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Общество](/rubric/social)

 

  





  

 

 





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)