##  [Повышенное содержание нитратов выявлено в арбузах из КНР](/news/2020-03-07/118427-povyshennoe-soderzhanie-nitratov-vyyavleno-v-arbuzakh-iz-knr.html) 

 ## 5 марта 2020г. в результате исследований специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора установили несоответствие нормативным документам в пробе арбуза по содержанию нитратов.



 

  

Причины повышения нитратности продукции: нехватка влаги, света, тепла, микроудобрений (калия, серы, молибдена, кобальта), внесение под культуры завышенных доз удобрений, в том числе навоза и куриного помета, позднее внесение удобрений. Имеют значение также механический состав, плодородие, температура и равномерность увлажнения почвы. Отсюда — на разных почвах, у разных культур и даже сортов накопление нитратов разное.

За уровень и рассредоточение нитратов в разных частях растений отвечает особенность их строения и развития: наиболее высокий процент нитратов накапливается у картофеля — ближе к кожуре, у редиса — в корнях и в носике, у огурцов — рядом с хвостиком и под кожицей, у кабачков — в кожице, у свеклы — в ботве, в самом верху корнеплода и части, обросшей корешками, у томатов — под кожицей и в серединке, у моркови — в ботве и сердцевинке. Поэтому при правильной обработке овощей можно существенно снизить в них содержание нитратов: срезать кожицу, обрезать наиболее «опасную» часть плодов, вымачивать.

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Новости партнеров](/rubric/press)

[арбуз](/tags/arbuz)

[Россельхознадзор](/tags/rosselkhoznadzor)

 

 

  





  

 

 

 [арбуз](/tags/arbuz) [       ![Обвал цен на дыни и арбузы пообещали россиянам](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/07/04/%D0%90%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7%20%281%29.jpg.webp?itok=8am_dfFO) ](/news/2025-07-04/200389-obval-cen-na-dyni-i-arbuzy-poobeshchali-rossiyanam.html) 

  4 июля в 13:41    29

######  [Обвал цен на дыни и арбузы пообещали россиянам](/news/2025-07-04/200389-obval-cen-na-dyni-i-arbuzy-poobeshchali-rossiyanam.html) 

 

  [\#Экономика, финансы](/rubric/economics)  



 [       ![Безопасные отечественные арбузы начнут продавать в конце июля](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/06/17/%D0%90%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7%20%281%29.jpg.webp?itok=dowzkPws) ](/news/2025-06-17/199674-bezopasnye-otechestvennye-arbuzy-nachnut-prodavat-v-konce-iyulya.html) 

  17 июня в 17:34    42

######  [Безопасные отечественные арбузы начнут продавать в конце июля](/news/2025-06-17/199674-bezopasnye-otechestvennye-arbuzy-nachnut-prodavat-v-konce-iyulya.html) 

 

  [\#Общество](/rubric/social)  



 [       ![Суточную норму потребления арбуза назвала диетолог](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2022/08/12/%D0%90%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7%20%281%29.jpg.webp?itok=vXc74sg0) ](/news/2022-08-12/151025-sutochnuyu-normu-potrebleniya-arbuza-nazvala-dietolog.html) 

  12 августа в 10:30    63

######  [Суточную норму потребления арбуза назвала диетолог](/news/2022-08-12/151025-sutochnuyu-normu-potrebleniya-arbuza-nazvala-dietolog.html) 

 

  [\#Здоровье](/rubric/health)  



 

 



 





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)