##  [Консервы несоответствующего качества выявлены в лаборатории Забайкальского референтного центра](/news/2020-04-04/119057-konservy-nesootvetstvuyushchego-kachestva-vyyavleny-v-laboratorii-zabaykalskogo-referentnogo-centra.html) 

 ## 3 апреля 2020 года специалистами Забайкальской референтного центра при исследовании пробы растительных консервов установлено пониженное содержание массовой доли соли.



 

  

Консервы представляют собой продукты, обработанные соответ¬ствующим образом, уложенные в банки, герметично укупоренные и стерилизованные или пастеризованные. Такие продукты могут сохраняться длительное время. Содержание поваренной соли во многом определяет качество соленых и квашеных овощей, их вкусовое достоинство.

Качество консервов определяют путем внешнего осмотра банки и по органолептическим, хи¬мическим и бактериологическим показателям их содержимого. Банки должны быть без вмятин, не ржавыми, герметичными, чистыми, целыми, недеформированными, крышки и донышки — плоскими или вогнутыми, но не выпуклыми. После вскрытия банки определяют качество содержимого по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. Из физико-химических показателей в консервах учитывают массовую долю поваренной соли, жира, сахара, сухих веществ, солей тяжелых металлов (олова, меди).

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Новости партнеров](/rubric/press)

 

  





  



  





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)