Сильная жара повысила среди амурчан популярность такого блюда, как окрошка. Нет ничего лучше, чем охладиться с ее помощью после прогулки по улице, где температура выше 30 и очень душно.
Набор продуктов
«Индекс окрошки» решил составить наш корреспондент. Есть ведь всевозможные «индексы биг-мака» или «индексы шаурмы». А в последние дни очень актуальной стала именно окрошка. Блюдо весьма удобное: можно приготовить сразу огромную кастрюлю, поставить в холодильник и есть несколько дней подряд. Опять же - даже подогревать не надо. Правда, при приготовлении придется все равно попотеть за плитой (выражаясь не фигурально: за окном жарко, да и от плиты идет тепло), дабы отварить картошку и яйца. Но результат трудов стоит.
За основу возьмем такой рецепт из расчета на четыре блюда: редис (230 грамма), картофель (400 граммов), яйца (5 штук), огурцы (300 граммов), колбаса вареная (300 граммов), сметана (230 граммов), квас (1 литр), лук и укроп по пучку. Еще, конечно, можно вместо кваса взять кефир. Но они стоят примерно одинаково. А мы остановимся на квасе.
Маршрут
За продуктами идем по такому маршруту. Редиску берем в одном из ближайших овощных киосков. Не отходя от прилавка, еще покупаем пучок укропа. И тут же - картошку, потому что в магазине она под 60 рублей, а тут предлагают за 38.
На прощание продавец из киоска признается: эти продукты пользуются популярностью. Правда, сам он такое блюдо, как окрошка, не ест. Видимо, привычен к такой жаре или знает другие способы с ней бороться.
Квас приобретаем по пути на углу - он стоит 50 рублей за литр. Все остальное покупаем в магазине, потому что так удобнее. Конечно, каждый может найти магазин или киоск, где тот или иной продукт будет дешевле. А может просто сэкономить время и купить все в одном месте. И у каждого личный «индекс окрошки» получится по-своему. А у нас он составил 448,52 рубля.
Надо сказать, что такой же «индекс», но в среднем для России составил один из операторов фискальных данных. Именно их рецепт мы взяли за основу, рассчитали, исходя из точно такого же количества продуктов. И в итоге у фискального оператора вышла сумма в 459 рублей в среднем по стране. А для Москвы - 495 рублей. Так что, амурская окрошка вышла довольно недорогой. То ли потому, что удалось сэкономить на некоторых продуктах, в сравнении с официальными данным, то ли в принципе некоторые продукты у нас дешевле, чем в других регионах. Ведь многое производится непосредственно в Приамурье: и яйца, и колбаса, и картошка, и огурцы. Ну, и китайские овощи - не сильно дорогие.
Индекс окрошки
На четыре блюда окрошки уйдет:
- Редиска (230 граммов) - 36,8 рубля
- Картошка (400 граммов) - 15,2 рубля
- Укроп (пучок) - 25 рублей
- Квас (1,5 литра) - 75 рублей
- Колбаса (300 граммов) - 120,6 рубля
- Огурцы (300 граммов) - 20,1 рубля
- Сметана (230 граммов) - 52,89 рубля
- Яйца (5 штук) - 33 рубля
- Лук - 70 рублей за пучок
- Итого: 448,59 рубля
Причины отказа
Надо сказать, что далеко не все активно готовят окрошку.
- Я окрошку люблю, и с удовольствием ела бы ее, - рассказала амурчанка Юлия. - Но так получилось, что этим летом готовила ее всего один раз. Дело в том, что не всегда все ингредиенты для нее можно купить в одном месте. В небольшом магазине у моего дома, например, нет редиски. За ней отдельно надо идти либо в овощной киоск, либо в другой более крупный магазин. Я уж лучше просто борща сварю.
Еще одна амурчанка Светлана назвала совсем неожиданную причину, почему у нее дома никогда не едят окрошку. Стоит ей приготовить основу, до того, как ее залить квасом, домашние все съедают. Потому что вкусно и как салат.
Мнение диетолога
Амурский диетолог Светлана Белова окрошку одобряет. Правда, рекомендуемый ею рецепт несколько отличается от традиционного.
- Это очень хорошее летнее блюдо, - считает специалист. - Особенно в жару, на сыворотке или на кефире. В нем много овощей, которые содержат витамины и микроэлементы. Но колбасу рекомендую заменять мясом птицы. И содержание в блюде курицы и яиц помогает восполнять белок в организме. А для тех, кто следит за своим весом, советую снизить содержание картофеля в порции и добавлять больше свежей зелени и овощей. А майонез и сахар не рекомендую добавлять. Учитывая, что лето очень влажное, огурцы помогут вывести лишнюю жидкость из организма. А кефир укрепит иммунитет, нормализует работу кишечника и улучшит внешний вид кожи.
Газета "Телепорт"
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
