Опасные микроорганизмы обнаружены в мясе

21 авг 2020 в 09:34

20 августа 2020 года  в результате исследований в Испытательной лаборатории Амурского филиала Забайкальского референтного центра выявлено несоответствие КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и БГКП в пробе мяса свинины. 

КМАФАнМ – санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов. Большое количество КМАФАнМ и БГКП чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

БГКП – бактерии группы кишечной палочки– это собирательное название некоторых энтеробактерий, обладающих общими чертами. К БГКП обычно относят кишечную палочку (E. coli), клебсиелл (Klebsiella), энтеробактер (Enterobacter), цитробактер (Citrobacter) и гафний (Hafnia).

БГКП являются санитарно-показательными микроорганизмами, указывающими на вероятность присутствия в пробе патогенных бактерий. Отдельным санитарным показателем являются фекальные (или термотолерантные) колиформы. К ним относятся определенные штаммы БГКП. Присутствие в пробе этих организмов указывает на фекальное загрязнение.

Специалисты референтного центра настоятельно рекомендуют приобретать мясо и мясные полуфабрикаты с маркировкой в специализированных магазинах при наличии у продавца всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа.

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Each email address will be obfuscated in a human readable fashion or, if JavaScript is enabled, replaced with a spam resistent clickable link. Email addresses will get the default web form unless specified. If replacement text (a persons name) is required a webform is also required. Separate each part with the "|" pipe symbol. Replace spaces in names with "_".
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.