##  [Опасные микроорганизмы обнаружены в мясе](/news/2020-08-22/122715-opasnye-mikroorganizmy-obnaruzheny-v-myase.html) 

 ## 20 августа 2020г. в результате исследований в Испытательной лаборатории Амурского филиала Забайкальского референтного центра выявлено несоответствие КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и БГКП в пробе мяса свинины.



 

  

КМАФАнМ – санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов. Большое количество КМАФАнМ и БГКП чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

БГКП – бактерии группы кишечной палочки– это собирательное название некоторых энтеробактерий, обладающих общими чертами. К БГКП обычно относят кишечную палочку (E. coli), клебсиелл (Klebsiella), энтеробактер (Enterobacter), цитробактер (Citrobacter) и гафний (Hafnia).

БГКП являются санитарно-показательными микроорганизмами, указывающими на вероятность присутствия в пробе патогенных бактерий. Отдельным санитарным показателем являются фекальные (или термотолерантные) колиформы. К ним относятся определенные штаммы БГКП. Присутствие в пробе этих организмов указывает на фекальное загрязнение.

Специалисты референтного центра настоятельно рекомендуют приобретать мясо и мясные полуфабрикаты с маркировкой в специализированных магазинах при наличии у продавца всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

*Фото pixabay.com*

*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Общество](/rubric/social)

[мясо](/tags/myaso)

 

 

  





  

 

 

 [мясо](/tags/myaso) [       ![Кладовщик ответит в суде за хищение мяса со склада на полмиллиона рублей](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/03/03/%D1%81%D1%83%D0%B4%20%281%29.jpg.webp?itok=JYTfryXN) ](/news/2026-03-03/210872-kladovshchik-otvetit-v-sude-za-khishchenie-myasa-so-sklada-na-polmilliona-rubley.html) 

  3 марта в 09:33    19

######  [Кладовщик ответит в суде за хищение мяса со склада на полмиллиона рублей](/news/2026-03-03/210872-kladovshchik-otvetit-v-sude-za-khishchenie-myasa-so-sklada-na-polmilliona-rubley.html) 

 

  [\#Общество](/rubric/social)  



 [       ![Мясопродукты из Китая были изъяты из ручной клади на амурской границе](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/01/30/photo_2026-01-30_10-54-33.jpg.webp?itok=Eo6GAhZG) ](/news/2026-01-30/209456-tri-partii-produkcii-zhivotnogo-proiskhozhdeniya-iz-kitaya-byli-izyaty-na-amurskoy-granice.html) 

  30 января в 16:55    50

######  [Мясопродукты из Китая были изъяты из ручной клади на амурской границе](/news/2026-01-30/209456-tri-partii-produkcii-zhivotnogo-proiskhozhdeniya-iz-kitaya-byli-izyaty-na-amurskoy-granice.html) 

 

  [\#Международка](/rubric/long-distance)  



 [       ![Конину под видом говядины продавал предприниматель в Приамурье](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/11/21/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE.jpg.webp?itok=OkVujv2W) ](/news/2025-11-21/206377-koninu-pod-vidom-govyadiny-prodaval-predprinimatel-v-priamur.html) 

  21 ноября в 09:08    27

######  [Конину под видом говядины продавал предприниматель в Приамурье](/news/2025-11-21/206377-koninu-pod-vidom-govyadiny-prodaval-predprinimatel-v-priamur.html) 

 

  [\#Общество](/rubric/social)  



 

 



 





  



  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)