## [Рецепты полезных для здоровья блинов назвали диетологи](/news/2021-03-07/128336-recepty-poleznykh-dlya-zdorovya-blinov-nazvali-dietologi.html) ## В преддверии Масленицы диетологи назвали способы приготовить полезные для здоровья блины. Эксперты накануне Масленицы рассказали, как сделать традиционные блины не только безопасными, но и полезными для здоровья - замена пшеничной муки на гречишную или кукурузную, использование масла чиа, вместо подсолнечного, добавление в рецептуру тыквы, а людям с избыточным весом подойдут рецепты с газированной водой как альтернатива молоку. Врач-диетолог Ольга Перевалова отмечает, что в блинах самая большая проблема, с точки зрения здоровья, - непереносимость глютена: это белок, клейковина пшеницы. Поэтому не всем подходят традиционные блины из пшеничной муки. Глютен также есть во ржи и овсе, поэтому это ингредиенты тоже лучше избегать. Муку можно заменить на кукурузную или гречишную. Специалист советует в качестве подсластителя добавить в рецептуру сахарозаменитель. А привычное подсолнечное масло, вызывающее у специалистов слишком много вопросов после термообработки, лучше заменить на оливковое или масло чиа. Также есть рецепты блинов с минимальным добавлением муки. Например, можно взять репу, кабачок, сладкую редьку, а еще лучше - тыкву. Их можно слегка подварить, припустить или подержать на водяной бане, после чего натереть на терке. В таком случае сама блинная масса будет состоять из растительной клетчатки, что снизит нагрузку на поджелудочную железу и не спровоцирует огромный выброс гормона инсулина, который провоцирует набор веса. По словам врача-эндокринолога, нутрициолога Алексея Калинчева, людям с лишним весом или ожирением блины на Масленицу можно есть лишь в "символическом" количестве. Лучше всего для их приготовления использовать муку низших сортов, а молоко можно заменить газированной водой. Не менее важна в блинах начинка. Люди без лишнего веса или с дефицитом веса, а также с высоким уровнем физической активности могут есть любые блины без ограничений. На завтрак врач рекомендует блины с маслом или сметаной, на полдник и второй завтрак - с вареньем, сгущенным молоком, а на обед или ужин - можно с мясом. *По информации [РИА Новости](https://ria.ru/).* *Фото pixabay.com* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Жизнь](/rubric/life) [блины](/tags/bliny) [блины](/tags/bliny) [ ![Какие блины ели на Руси на Масленицу, рассказала эксперт](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/22/%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B%203.JPG.webp?itok=UewtiY6t) ](/news/2026-02-22/210489-kakie-bliny-eli-na-rusi-i-chto-eshche-pekli-na-maslenicu-rasskazala-ekspert.html) 22 февраля в 15:05 42 ###### [Какие блины ели на Руси на Масленицу, рассказала эксперт](/news/2026-02-22/210489-kakie-bliny-eli-na-rusi-i-chto-eshche-pekli-na-maslenicu-rasskazala-ekspert.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Какие начинки в блинах больше всего любят жители Благовещенска, выяснили эксперты](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/18/%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B%2011111.jpg.webp?itok=fiADt3wE) ](/news/2026-02-18/210283-myaso-sgushchenka-ili-tvorog-kakie-nachinki-k-blinam-bolshe-vsego-lyubyat-zhiteli-blagoveshchenska.html) 18 февраля в 09:38 44 ###### [Какие начинки в блинах больше всего любят жители Благовещенска, выяснили эксперты](/news/2026-02-18/210283-myaso-sgushchenka-ili-tvorog-kakie-nachinki-k-blinam-bolshe-vsego-lyubyat-zhiteli-blagoveshchenska.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Безопасное количество блинов назвала врач](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/15/%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8%201.jpg.webp?itok=L7wxbI59) ](/news/2026-02-15/210156-skolko-mozhno-sest-blinov-rasskazala-vrach.html) 15 февраля в 10:47 64 ###### [Безопасное количество блинов назвала врач](/news/2026-02-15/210156-skolko-mozhno-sest-blinov-rasskazala-vrach.html) [\#Здоровье](/rubric/health) [Новости СМИ2](https://smi2.net/)