Оливье и селедку под шубой назвали самыми вредными новогодними блюдами

Салаты оливье и селедку под шубой считает самыми вредными новогодними блюдами врач-диетолог Центра медицинской профилактики (Нижний Новгород) Антонина Чарышкина. По ее словам, в оливье сочетается сразу несколько особо вредных продуктов.

Диетолог пояснил, что в первую очередь вредным является майонез. Он соленый, очень калорийный, а также содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, являющиеся слишком тяжелыми для переваривания. Большой калорийностью отличается и вареная колбаса, она содержит фосфаты, нитриты, глутамат, консерванты и много соли. Это в целом плохо влияет на микрофлору, обменные процессы, угнетает работу нервной системы, клеточное дыхание.

У селедки под шубой главным "злом" также диетолог называет майонез. Помимо этого, селедка довольно калорийна и содержит много соли. Отварной картофель обладает калорийностью и высоким гликемическим индексом.

По словам Антонины Чарышкиной, "оздоровить" привычные салаты можно, если заменить майонез на соус из смеси йогурта, горчицы и лимонного сока. Калорийность блюда сразу уменьшится в 5 раз. Вареную колбасу можно заменить на отварное куриное мясо. Также можно не добавлять картофель или взять его совсем немного. Картошку можно меньшить в селедке под шубой. Для баланса диетолог советует добавить слой из тертых свежих огурцов или яблок.

По информации "Российская газета", фото pixabay.com

Автор: Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.