## [Оливье и селедку под шубой назвали самыми вредными новогодними блюдами](/news/2021-12-09/139354-olive-i-seledku-pod-shuboy-nazvali-samymi-vrednymi-novogodnimi-blyudami.html) ## Два самых вредных салата на новогоднем столе назвала диетолог. Салаты оливье и селедку под шубой считает самыми вредными новогодними блюдами врач-диетолог Центра медицинской профилактики (Нижний Новгород) Антонина Чарышкина. По ее словам, в оливье сочетается сразу несколько особо вредных продуктов. Диетолог пояснил, что в первую очередь вредным является майонез. Он соленый, очень калорийный, а также содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, являющиеся слишком тяжелыми для переваривания. Большой калорийностью отличается и вареная колбаса, она содержит фосфаты, нитриты, глутамат, консерванты и много соли. Это в целом плохо влияет на микрофлору, обменные процессы, угнетает работу нервной системы, клеточное дыхание. У селедки под шубой главным "злом" также диетолог называет майонез. Помимо этого, селедка довольно калорийна и содержит много соли. Отварной картофель обладает калорийностью и высоким гликемическим индексом. По словам Антонины Чарышкиной, "оздоровить" привычные салаты можно, если заменить майонез на соус из смеси йогурта, горчицы и лимонного сока. Калорийность блюда сразу уменьшится в 5 раз. Вареную колбасу можно заменить на отварное куриное мясо. Также можно не добавлять картофель или взять его совсем немного. Картошку можно меньшить в селедке под шубой. Для баланса диетолог советует добавить слой из тертых свежих огурцов или яблок. *По информации ["Российская газета"](https://rg.ru/), фото [pixabay.com](https://pixabay.com/ru/photos/селедка-под-шубой-cooking-salad-4491840/)* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Общество](/rubric/social) [новый год](/tags/novyy-god) [новый год](/tags/novyy-god) [ ![Срубивший 50 сосен к новогодним праздникам амурчанин пойдет под суд](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/03/04/%D0%92%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D0%BD%D1%8B%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D0%BB%D1%8F%D0%BC%D0%B8%20%D0%B4%D0%BE%D0%B6%D0%B4%D1%8F.jpg.webp?itok=l6kncrWe) ](/news/2026-03-04/210927-srubivshiy-50-sosen-k-novogodnim-prazdnikam-amurchanin-poydet-pod-sud.html) 4 марта в 09:20 38 ###### [Срубивший 50 сосен к новогодним праздникам амурчанин пойдет под суд](/news/2026-03-04/210927-srubivshiy-50-sosen-k-novogodnim-prazdnikam-amurchanin-poydet-pod-sud.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Губернатор Василий Орлов поздравил жителей Китая с Новым годом на родном для них языке](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/17/%D0%B3%D1%83%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80.jpg.webp?itok=EWEg1bh4) ](/news/2026-02-17/210219-gubernator-vasiliy-orlov-pozdravil-zhiteley-kitaya-s-novym-godom-na-rodnom-dlya-nikh-yazyke.html) 17 февраля в 10:04 49 2 ###### [Губернатор Василий Орлов поздравил жителей Китая с Новым годом на родном для них языке](/news/2026-02-17/210219-gubernator-vasiliy-orlov-pozdravil-zhiteley-kitaya-s-novym-godom-na-rodnom-dlya-nikh-yazyke.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Китайский Новый год наступает 17 февраля](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/17/15.jpg.webp?itok=edDdPhSF) ](/news/2026-02-17/210204-kitayskiy-novyy-god-nastupaet-17-fevralya.html) 17 февраля в 07:01 76 ###### [Китайский Новый год наступает 17 февраля](/news/2026-02-17/210204-kitayskiy-novyy-god-nastupaet-17-fevralya.html) [\#Общество](/rubric/social) [Новости СМИ2](https://smi2.net/)