## [Лучший способ заготовки овощей на зиму назвал диетолог](/news/2022-08-13/151091-luchshiy-sposob-zagotovki-ovoshchey-na-zimu-nazval-dietolog.html) ## Консервирование овощей превращает их в достаточно вредный продукт. Доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург считает, что консервирование овощей с помощью соли превращает их в достаточно вредный продукт. Способ сохранить собранные летом плоды до зимы, не испортив их состав, он [назвал](https://radiosputnik.ria.ru/20220813/zagotovka-1809131695.html) в интервью радио Sputnik. Выращенные на загородном участке свежие овощи обладают множеством свойств, полезных для организма. Но их заготовка на зиму зачастую часто приводит к появлению продуктов, которые могут отрицательно сказаться на продолжительности жизни, предупредил специалист. Это связано в первую очередь с использованием соли в качестве консерванта, пояснил Михаил Гинзбург. Избыток соли в консервированном продукте является проблемой. Это влияет на продолжительность жизни отрицательным образом, так как способствует развитию гипертонической болезни. Исключением из правил, по словам диетолога, можно считать огурцы бочкового посола и квашеную капусту, так как состав овощей в процессе их приготовления обогащается чем-то полезным. У продукта появляются полезные свойства, связанные с бифидо- и лактобактериями. Но даже эти блюда нельзя назвать полезными из-за повышенного содержания хлорида натрия. В результате консервирования с помощью соли не возникают продукты здорового питания, уверен диетолог. Оптимальный способ заготовки овощей на зиму специалист назвал заморозку. Летние овощи, по его словам, лучше не консервировать, а замораживать. В таком случае в составе итогового продукта хотя бы ничего вредного не появляется, посоветовал эксперт. *Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Общество](/rubric/social) [овощи](/tags/ovoschi) [овощи](/tags/ovoschi) [ ![Выращивать огурцы на балконе или даче призвали россиян](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/03/04/%D0%9E%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B5.jpg.webp?itok=EXB3Lhsi) ](/news/2026-03-04/210920-vyrashchivat-ogurcy-na-balkone-ili-dache-prizvali-rossiyan.html) 4 марта в 07:41 162 ###### [Выращивать огурцы на балконе или даче призвали россиян](/news/2026-03-04/210920-vyrashchivat-ogurcy-na-balkone-ili-dache-prizvali-rossiyan.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Теплицы при школах: о новом проекте рассказал глава Приамурья Василий Орлов](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/08/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0.jpg.webp?itok=l_AvKsxz) ](/news/2026-02-08/209812-teplicy-pri-shkolakh-o-novom-proekte-rasskazal-glava-priamurya-vasiliy-orlov.html) 8 февраля в 10:37 40 ###### [Теплицы при школах: о новом проекте рассказал глава Приамурья Василий Орлов](/news/2026-02-08/209812-teplicy-pri-shkolakh-o-novom-proekte-rasskazal-glava-priamurya-vasiliy-orlov.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Цены на огурцы будут расти до конца февраля](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/02/06/%D0%9E%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B5.jpg.webp?itok=5WmFKNgY) ](/news/2026-02-06/209733-ceny-na-ogurcy-budut-rasti-do-konca-fevralya.html) 6 февраля в 12:32 21 ###### [Цены на огурцы будут расти до конца февраля](/news/2026-02-06/209733-ceny-na-ogurcy-budut-rasti-do-konca-fevralya.html) [\#Экономика, финансы](/rubric/economics) Добавить комментарий Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму. Ваше имя Email Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа. Домашняя страница Комментарий [О текстовых форматах](/filter/tips) Ограниченный HTML - Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id> - Строки и абзацы переносятся автоматически. - Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически. Я ознакомлен и даю [согласие](/soglasie-na-obrabotku-personalnykh-dannykh) на обработку персональных данных в соответствии с [Политикой обработки персональных данных](/politika-obrabotki-personalnykh-dannykh). [Новости СМИ2](https://smi2.net/)