## [Шашлык в майонезе может вызвать отравление](/news/2023-04-30/165234-shashlyk-v-mayoneze-mozhet-vyzvat-otravlenie.html) ## Россиянам рассказали, как не отравиться шашлыком. Риск отравиться от шашлыка больше, если он замаринован в "белом" соусе, в том числе на основе майонеза. Выбирая мясо, стоит обращать внимание и на размер кусочков, рассказала [РИА Новости ](https://ria.ru/20230430/shashlyk-1868820567.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop)эксперт Роскачества Наталья Завьялова. По ее словам, покупая нарезанный и замаринованный шашлык, нужно обращать внимание на размер и массу кусочков - они должны быть максимально однородны, чтобы шашлык было удобно нанизывать на шампур и чтобы на шампуре мясо равномерно доходило до готовности. Россиянам посоветовали не выбирать шашлык в "белых" соусах, например, на основе майонеза, потому что в этом случае риск пищевых отравлений повышается. Майонез не содержит консервантов и может испортиться быстрее, по сравнению, например, с вином или уксусом, которые являются природными консервантами. Также эксперт порекомендовала обращать внимание на дату изготовления, особенно если шашлык планируется готовить не сразу, а, например, сначала отвезти его на дачу. В этом случае дата должна быть максимально близкой к моменту покупки, а если предстоит долгая дорога, то шашлык следует положить в переносной холодильник. Мясные полуфабрикаты в зависимости от количества мышечной ткани делятся на категории - чем выше процент мышечной ткани, тем выше категория мяса, а вместе с ней выше и его пищевая и биологическая ценность. Есть пять таких групп: А - более 80% мышечной ткани, Б - от 60% до 80%, В - от 40% до 60%, Г - от 20% до 40% и Д - менее 20%. Все же лучше отдавать предпочтение категориям А и Б. Категории Г и Д - шашлык с очень высоким содержанием жира и соединительной ткани, также его биологическая ценность ниже - в первую очередь по содержанию полноценного белка, витаминов группы В, незаменимых аминокислот, цинка и железа. *Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Общество](/rubric/social) [шашлык](/tags/shashlyk) [шашлык](/tags/shashlyk) [ ![Столбняком можно заразиться через шампур для шашлыков](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/05/10/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA.jpg.webp?itok=bGrIFWzl) ](/news/2025-05-10/198125-stolbnyakom-mozhno-zarazitsya-cherez-shampur-dlya-shashlykov.html) 10 мая в 15:34 135 ###### [Столбняком можно заразиться через шампур для шашлыков](/news/2025-05-10/198125-stolbnyakom-mozhno-zarazitsya-cherez-shampur-dlya-shashlykov.html) [\#Здоровье](/rubric/health) [ ![Шашлыки могут обойтись без штрафов](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/05/03/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA.jpg.webp?itok=50B2JMq8) ](/news/2025-05-03/197867-shashlyki-mogut-oboytis-rossiyanam-bez-shtrafov.html) 3 мая в 15:17 55 ###### [Шашлыки могут обойтись без штрафов](/news/2025-05-03/197867-shashlyki-mogut-oboytis-rossiyanam-bez-shtrafov.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Не сочетать шашлык с пивом призвали россиян](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2025/04/29/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA_0.jpg.webp?itok=p7xHtULN) ](/news/2025-04-29/197730-ne-sochetat-shashlyk-s-pivom-prizvali-rossiyan.html) 29 апреля в 13:46 130 ###### [Не сочетать шашлык с пивом призвали россиян](/news/2025-04-29/197730-ne-sochetat-shashlyk-s-pivom-prizvali-rossiyan.html) [\#Здоровье](/rubric/health) Добавить комментарий Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму. Ваше имя Email Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа. Домашняя страница Комментарий [О текстовых форматах](/filter/tips) Ограниченный HTML - Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id> - Строки и абзацы переносятся автоматически. - Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически. Я ознакомлен и даю [согласие](/soglasie-na-obrabotku-personalnykh-dannykh) на обработку персональных данных в соответствии с [Политикой обработки персональных данных](/politika-obrabotki-personalnykh-dannykh). [Новости СМИ2](https://smi2.net/)