##  [Картофель может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови](/news/2024-09-25/188510-kartofel-mozhet-vyzvat-rezkoe-povyshenie-urovnya-sakhara-v-krovi.html) 

 ## Врач-гастроэнтеролог рассказала, в каких случаях картофель может пойти не на пользу.



 

  

Один из самых популярных овощей, который служит основой многих блюд, - картофель. Клубни богаты углеводами, витаминами и минералами и благотворно влияют на работу многих внутренних органов и систем, но безопасны не для всех, рассказала ["Известиям"](https://iz.ru/1763577/2024-09-25/gastroenterolog-rasskazala-o-polze-i-vrede-kartofelia) врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.





  Вопреки расхожему мнению, картофель - продукт низкокалорийный. В 100 граммах - не более 80 ккал. Содержащаяся в нем клетчатка нормализует работу кишечника, калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость, а витамин С защищает клетки от повреждений и поддерживает иммунную систему. Также в небольших количествах клубни содержат витамины группы В, магний, фосфор и железо.



  Врач подчеркнула, что картофель содержит преимущественно быстрые углеводы - они приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови, поэтому могут вызвать проблемы со здоровьем у людей, страдающих сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. Это не лучший вариант пищи и для желающих похудеть.

Важно при этом, как готовится картофель и с какими продуктами сочетается. К примеру, запеченный с брокколи и морковью картофель в качестве гарнира к блюду из курицы гораздо полезнее, чем картофель фри с чизбургером и газированным напитком.

Картофель лучше всего варить, запекать или готовить на пару - так получится сохранить максимальное количество витаминов и минералов, отметила специалист. А приготовленный с кожурой, картофель будет насыщен клетчаткой, полезной для пищеварения.

Зеленые и проросшие клубни употреблять в пищу категорически нельзя из-за содержания соланина - токсического вещества, которое может привести к отравлению.

*фото ТЕЛЕПОРТ.РФ*











*Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)*

*При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.*



[Здоровье](/rubric/health)

 

  





  



  





  

   Добавить комментарий   Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму.

 Ваше имя  

 Email  Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа. 

 

 Домашняя страница  

    Комментарий 

 

[О текстовых форматах](/filter/tips)

Ограниченный HTML

- Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
- Строки и абзацы переносятся автоматически.
- Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.
 
 





 

 

  Я ознакомлен и даю [согласие](/soglasie-na-obrabotku-personalnykh-dannykh) на обработку персональных данных в соответствии с [Политикой обработки персональных данных](/politika-obrabotki-personalnykh-dannykh). 

 

 

 

  

[Новости СМИ2](https://smi2.net/)