## [Дачный июль: какие домашние заготовки лучше сделать до августа](/news/2026-07-15/216629-domashnie-zagotovki-chto-zamorozit-i-zasolit-luchshe-do-avgusta.html) ## Россиянам рассказали, какие домашние заготовки лучше сделать до августа. Лучше заготовить уже в июле, не дожидаясь августа, клубнику, малину, смородину, зелень и молодой горошек. Эти продукты сейчас находятся на пике вкуса и лучше сохраняют свои качества после заморозки, рассказал ["Газете.Ru"](https://www.gazeta.press/business/news/2026/07/14/28895503.shtml) руководитель розничной торговли сервиса "Пакет" от X5 Павел Мартыненко. Ягоды, по словам эксперта, сначала лучше разложить в один слой и заморозить, а потом пересыпать в пакеты или контейнеры. Так они не слипнутся и их удобнее использовать небольшими порциями. Петрушку, укроп, кинзу, базилик и другие травы можно измельчить и отдельно заморозить или сразу приготовить смеси для супов и горячих блюд. Молодой горошек надо перед заморозкой несколько минут бланшировать, а потом быстро охладить. Это поможет сохранить его вкус, цвет и текстуру. Также июль подходит для приготовления джемов, варенья и компотов из сезонных ягод, ранних слив и абрикосов. Чтобы сохранить свежий вкус, можно часть урожая перетереть с небольшим количеством сахара без длительной термической обработки. Для засолки сейчас стоит выбирать молодые грунтовые огурцы с плотной мякотью, тонкой кожицей и небольшими семенами - они просаливаются равномерно и сохраняют хруст. Можно целиком мариновать и молодые патиссоны. Одновременно эксперт советует заготовить листья вишни, смородины и хрена, чеснок и зонтики укропа. Из молодых кабачков можно приготовить в июле икру, салаты, лечо и маринованные закуски. Начинается и сезон грунтовых томатов для домашних соусов, а во второй половине месяца - баклажанов. Россиянам рекомендуют не ждать конца сезона, когда все овощи созреют одновременно. Заготовки удобнее распределить на несколько недель и делать их по мере появления качественных продуктов. Главный ориентир - не календарь, а период максимальной зрелости конкретных фруктов, овощей и ягод. *Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Общество](/rubric/social) [дача](/tags/dacha) [огород](/tags/ogorod) #### [дача](/tags/dacha) [ ![Огород в июле: что можно успеть посадить, чтобы получать урожай до конца лета](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/10/%D0%94%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B8%CC%86%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%20%281%29.jpg.webp?itok=VWuq1QhF) ](/news/2026-07-10/216446-ogorod-v-iyule-chto-mozhno-uspet-posadit-chtoby-poluchat-urozhay-do-konca-leta.html) 10 июля в 14:19 115 ###### [Огород в июле: что можно успеть посадить, чтобы получать урожай до конца лета](/news/2026-07-10/216446-ogorod-v-iyule-chto-mozhno-uspet-posadit-chtoby-poluchat-urozhay-do-konca-leta.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Урожай томатов и картофеля может уничтожить за три дня фитофтороз](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/09/%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82.jpg.webp?itok=4ZrjzCBr) ](/news/2026-07-09/216377-urozhay-tomatov-i-kartofelya-mozhet-unichtozhit-za-tri-dnya-fitoftoroz.html) 9 июля в 10:07 152 ###### [Урожай томатов и картофеля может уничтожить за три дня фитофтороз](/news/2026-07-09/216377-urozhay-tomatov-i-kartofelya-mozhet-unichtozhit-za-tri-dnya-fitoftoroz.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Дачников ждут новые правила от Минцифры](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/07/%D0%94%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B8%CC%86%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%20%281%29.jpg.webp?itok=OjAnTzW4) ](/news/2026-07-07/216268-dachnikov-zhdut-novye-pravila-ot-mincifry.html) 7 июля в 13:16 168 ###### [Дачников ждут новые правила от Минцифры](/news/2026-07-07/216268-dachnikov-zhdut-novye-pravila-ot-mincifry.html) [\#Общество](/rubric/social) Добавить комментарий Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму. Ваше имя Email Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа. Домашняя страница Комментарий [О текстовых форматах](/filter/tips) Ограниченный HTML - Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id> - Строки и абзацы переносятся автоматически. - Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически. Я ознакомлен и даю [согласие](/soglasie-na-obrabotku-personalnykh-dannykh) на обработку персональных данных в соответствии с [Политикой обработки персональных данных](/politika-obrabotki-personalnykh-dannykh). [Новости СМИ2](https://smi2.net/)