## [Как бобовые снижают холестерин и защищают кишечник, рассказала врач](/news/2026-07-16/216658-kak-bobovye-snizhayut-kholesterin-i-zashchishchayut-kishechnik-rasskazala-vrach.html) ## Бобовые лучше есть регулярно понемногу, чем большими порциями раз в месяц. О пользе бобовых для здоровья кишечника рассказала кандидат медицинских наук, доцент Пироговского университета Ольга Тарасова. В продукте содержится растворимая клетчатка, которая не переваривается ферментами человека, но становится пищей для полезных бактерий. - В процессе ферментации полезные бактерии производят бутират. Это вещество питает клетки слизистой оболочки кишечника, укрепляет ее барьер, борется с воспалением и снижает риск колоректального рака. - Нерастворимая клетчатка также увеличивает объем пищевой массы, мягко стимулируя перистальтику. Это работает при условии употребления достаточного количества воды – полтора-два литра в день. - Бобовые богаты полезными веществами. Они содержат белок (20–25%), витамины группы B, железо, магний, цинк и калий. - У бобовых низкий гликемический индекс, они помогают снижать «плохой» холестерин и связывают желчные кислоты. Поэтому они полезны при метаболическом синдроме, инсулинорезистентности и жировом гепатозе. С чем сочетаются бобовые? По словам врача, чтобы усилить пользу, нужно сочетать бобовые с зеленью, поскольку витамин C улучшает усвоение железа. Можно добавлять злаки (рис, булгур, киноа), вместе с бобовыми они дают полноценный белок. А ферментированные продукты – йогурт, кефир, квашеная капуста – усиливают пребиотический эффект. Специи (куркума, имбирь, тмин) уменьшают газообразование. Здоровому взрослому достаточно двух-четырех порций в неделю. Порция – это 100–150 граммов готового продукта. При склонности к метеоризму нужно начинать с одной-двух ложек разваренных бобовых в супе-пюре, а также использовать специи. В процессе приготовления нужно замачивать бобовые на несколько часов – это удаляет до 80% газообразующих веществ. Варить лучше в пресной воде, а солить за несколько минут до готовности. В стадии обострения гастрита, колита или панкреатита бобовые исключаются. *Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Здоровье](/rubric/health) [еда](/tags/eda) #### [еда](/tags/eda) [ ![Стакан, но не более: сколько молока можно безопасно пить взрослым и детям](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/10/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%2B_0.jpg.webp?itok=vCysUF8p) ](/news/2026-07-10/216457-diareya-i-izzhoga-obespecheny-skolko-moloka-mozhno-bezopasno-pit-vzroslym-i-detyam.html) 10 июля в 16:46 144 ###### [Стакан, но не более: сколько молока можно безопасно пить взрослым и детям](/news/2026-07-10/216457-diareya-i-izzhoga-obespecheny-skolko-moloka-mozhno-bezopasno-pit-vzroslym-i-detyam.html) [\#Здоровье](/rubric/health) [ ![Утка в одни руки: россиян ограничивают в провозе известного блюда китайской кухни](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/02/%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B7%D0%B0%D0%BB%20%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0.jpg.webp?itok=FYrFD3-j) ](/news/2026-07-02/216110-utka-v-odni-ruki-rossiyan-ogranichivayut-v-vyvoze-izvestnogo-blyuda-kitayskoy-kukhni.html) 2 июля в 13:37 139 ###### [Утка в одни руки: россиян ограничивают в провозе известного блюда китайской кухни](/news/2026-07-02/216110-utka-v-odni-ruki-rossiyan-ogranichivayut-v-vyvoze-izvestnogo-blyuda-kitayskoy-kukhni.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![От каши до винегрета: библиотекари организовали серию "вкусных" праздников](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/06/15/IMG_20260615_115350%20%281%29.png.webp?itok=pQeEFRQI) ](/news/2026-06-15/215344-ot-kashi-do-vinegreta-zhiteli-blagoveshchenskogo-okruga-prinyali-uchastie-v-serii-vkusnykh.html) 15 июня в 12:30 39 ###### [От каши до винегрета: библиотекари организовали серию "вкусных" праздников](/news/2026-06-15/215344-ot-kashi-do-vinegreta-zhiteli-blagoveshchenskogo-okruga-prinyali-uchastie-v-serii-vkusnykh.html) [\#Общество](/rubric/social) Добавить комментарий Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму. Ваше имя Email Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа. Домашняя страница Комментарий [О текстовых форматах](/filter/tips) Ограниченный HTML - Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id> - Строки и абзацы переносятся автоматически. - Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически. Я ознакомлен и даю [согласие](/soglasie-na-obrabotku-personalnykh-dannykh) на обработку персональных данных в соответствии с [Политикой обработки персональных данных](/politika-obrabotki-personalnykh-dannykh). [Новости СМИ2](https://smi2.net/)