Сет блюд Дальнего Востока создадут шеф-повара из разных регионов

С 26 по 30 августа на набережной Амура в Благовещенске пройдет международный гастрономический фестиваль "Берега вкуса". За четыре года он превратился из локального события в главную бизнес-площадку Дальнего Востока в сфере гостеприимства. Динамика участников говорит сама за себя: в 2023 году было 37 рестораторов, в 2024-м - 42, в 2025-м - 48. В этом году их число достигло 50, а география расширилась до восьми регионов Дальнего Востока, а также Белоруссии и Кыргызстана.

Как отметили в Минэкономразвития Амурской области, рост количества участников - это показатель того, что фестиваль становится эффективным инструментом развития бизнеса: рестораторы, отельеры и производители получают новые контакты, заключают контракты и находят партнеров для выхода на внешние рынки. Важным шагом в этом направлении стало подписание соглашения между Амурской федерацией рестораторов и отельеров и Федерацией рестораторов и отельеров России. Оно позволит системно повышать уровень сервиса и компетенций в сфере гостеприимства, развивать событийный туризм и продвигать Приамурье как "окно в Китай" - приграничный регион, открытый для международного диалога.

Китайская сторона также расширяет участие: в текущем году программа проходит в три этапа, начиная с 20 июня. В планах - экскурсии на китайские производства, мастер-классы и дегустации, а также обсуждение конкретных контрактов между амурскими производителями и китайскими импортерами.

На набережной Амура развернется целая улица, где местные жители и туристы смогут попробовать блюда разных кухонь - как в исконном виде, так и в современной интерпретации. Но гостей фестиваля не только накормят, для них организуют деловые, спортивные и развлекательные мероприятия.

Так, 29 августа состоится кулинарное шоу, в ходе которого шеф-повара из Благовещенска, Хабаровска, Владивостока, Сахалина, Магадана, Читы, Улан-Удэ, Камчатки и Якутска впервые приготовят дальневосточный сет блюд.

"Планируем, что в сет войдут холодные и горячие закуски, основные блюда из рыбы, мяса, десерт. Надеемся, что этот продукт затем получится использовать во всех регионах Дальнего Востока, и каждое блюдо будет представлять свой регион, - рассказала директор Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. - Задачи сделать что-то очень сложное, грубо говоря, с икрой морского ежа, нет. Мы стремимся к тому, чтобы это был рабочий вариант, с ингредиентами, которые можно найти".

Повара, которые разработают рецепты блюд и создадут дальневосточный сет, развивают локальную кухню и заинтересованы в ее продвижении. Ведь это не только имидж конкретного мастера, заведения, но и целого региона, это поддержка местных производителей.

По словам организаторов, 25 августа, в нулевой день фестиваля, стартует насыщенная деловая программа. Ее цель - помочь предпринимателям в сфере гостеприимства, туризма и креативных индустрий освоить современные инструменты развития бизнеса: от брендинга до публичных выступлений и питчинга.

С 16:00 до 17:30 в Доме российско-китайской дружбы пройдет мастер-класс "Бренд как инструмент развития бизнеса". Его проведет Сергей Леликов - бренд-коуч, разработчик брендов, преподаватель Президентской Академии (РАНХиГС) и автор учебников по брендингу. Мастер-класс ориентирован на рестораторов, событийщиков и туроператоров. Участники узнают, как бренд становится драйвером развития бизнеса и повышает его конкурентоспособность.

С 18:00 до 21:00 в том же месте состоится мастер-класс "Питчинг как искусство". Это интенсив для резидентов и потенциальных участников креативного кластера. Ведущие - Илья Кычанов, туроператор из Ижевска (Удмуртия) и ведущий программы "Советник по туризму"; Амалия Акопова, креативный продюсер, федеральный эксперт в сферах туризма, креативных индустрий и медиа, автор проекта "Медиа Амбассадоры", ведущая авторской радиопрограммы о туризме "Дома ХОРОШО!", лектор Российского общества "ЗНАНИЕ"; а также Евгения Манакова, практикующий интегративный психолог, тренер по публичным выступлениям и коммуникации, ведущая и модератор деловых и культурных мероприятий с более чем 20-летним опытом работы на телевидении.

Цель мастер-класса - освоить искусство питчинга: убедительной и краткой презентации своих проектов. Результатом станет пополнение креативного кластера новыми резидентами, которые смогут достойно представить свои идеи.

Деловая программа фестиваля продолжится в последующие дни. В рамках "Берегов вкуса" запланированы обсуждения актуальных вопросов отрасли гостеприимства, а с 28 по 29 августа состоится выезд экспертов и гостей фестиваля в Хэйхэ (Китай).

Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ

Автор: Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.