## [Не заморская, но баклажанная: опытные хозяйки предложили новый вариант консервации овощей](/news/2026-08-27/218346-ikra-baklazhannaya-no-ne-zamorskaya-variant-zagotovki-na-zimu-kotoryy-udivit-vsekh.html) ## Главный ингредиент нужно искать в лесу. Икра заморская, баклажанная многим уже приелась, но что делать с овощем, который созрел и так и просится в заготовки. Опытные хозяйки предлагают приготовить салат с грибами. Его можно есть сразу после приготовления, но куда вкуснее открыть баночку зимой, когда овощи на прилавках безвкусные и дорогие, а у вас есть невероятно ароматный и насыщенный салат. Как сообщает [News.ru](https://news.ru/society/baklazhany-s-gribami-na-zimu-aromatnee-ikry-zakatyvayu-vprok-dlya-vkusnyh-uzhinov-kruglyj-god), чтобы приготовить одну порцию блюда, нужно 1 кг баклажанов, 500 г шампиньонов или лесных грибов, 2 крупные моркови, 3 луковицы, 2 болгарских перца, головка чеснока, пучок петрушки и укропа, а также 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 50 мл 9% уксуса, молотый кориандр, паприка, зира и черный перец по вкусу. Морковь нужно натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, чеснок и зелень измельчить. Все соединить, добавить специи, сахар, соль и уксус, перемешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Грибы нужно нарезать пластинами и обжарить на сковороде до золотистого цвета, баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. Затем все горячие обжаренные компоненты смешать с маринованными овощами, разложить по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и стерилизовать литровые банки в кипящей воде 20 минут, после чего закатать, укрыть и отправить на хранение. Зимой эта заготовка напомнит счастливую и богатую овощами и грибами предосеннюю пору. *Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ* *Автор: [Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ](/author/redakciya)* *При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт [ТЕЛЕПОРТ.РФ](https://www.teleport2001.ru) обязательна.* [Жизнь](/rubric/life) [еда](/tags/eda) #### [еда](/tags/eda) [ ![Еда, бизнес и искусство: чем удивит гастрономический праздник «Берега вкуса»](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/08/13/%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE1.JPG.webp?itok=0gEDQFN4) ](/news/2026-08-13/217848-eda-biznes-i-iskusstvo-chem-udivit-gastronomicheskiy-prazdnik-berega-vkusa.html) 13 августа в 09:00 188 ###### [Еда, бизнес и искусство: чем удивит гастрономический праздник «Берега вкуса»](/news/2026-08-13/217848-eda-biznes-i-iskusstvo-chem-udivit-gastronomicheskiy-prazdnik-berega-vkusa.html) [\#Общество](/rubric/social) [ ![Популярную еду времен СССР посоветовали не есть россиянам](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/08/08/%D0%A1%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B4.jpg.webp?itok=v8J4-pIx) ](/news/2026-08-08/217662-populyarnuyu-edu-vremen-sssr-posovetovali-ne-est-rossiyanam.html) 8 августа в 13:07 689 ###### [Популярную еду времен СССР посоветовали не есть россиянам](/news/2026-08-08/217662-populyarnuyu-edu-vremen-sssr-posovetovali-ne-est-rossiyanam.html) [\#Здоровье](/rubric/health) [ ![Пирожки-карасики и ягодный взвар: на фестивале воссоздадут блюда времен Ивана Грозного](/files/teleport/styles/news_card/public/images/news/2026/07/21/%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%20%282%29.jpg.webp?itok=hcZh6hZ7) ](/news/2026-07-21/216881-pirozhki-karasiki-i-yagodnyy-vzvar-na-festivale-vossozdadut-blyuda-vremen-ivana-groznogo.html) 21 июля в 17:03 133 ###### [Пирожки-карасики и ягодный взвар: на фестивале воссоздадут блюда времен Ивана Грозного](/news/2026-07-21/216881-pirozhki-karasiki-i-yagodnyy-vzvar-na-festivale-vossozdadut-blyuda-vremen-ivana-groznogo.html) [\#Общество](/rubric/social)