В ультрапастеризованном молоке обнаружен токсичный элемент

5 дек 2020 в 11:29

3 декабря специалистами отдела химико-токсикологческих исследований Амурского филиала ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании пробы ультрапастеризованного молока с массовой долей жира 3,2 % выявлено несоответствие требованиям  НД по содержанию свинца.

В современных условиях жизнедеятельности человека особое внимание необходимо уделять контролю и качеству пищевых продуктов, в том числе, молоку и продуктам его переработки. Тяжелые металлы поступают в молоко животных в результате их аккумуляции в пищевых цепях.

Тяжелые металлы (медь, цинк, железо, свинец) попадают в организм животных с кормами (из растений) и водой, а также при слизывании коровами красок и разных элементов в коровнике и на пастбище. Соединения тяжелых металлов могут проникать в молоко из оборудования и устройств, используемых в молочном деле. Механизация дойки, использование оборудования из нержавеющей стали, устранение непосредственного контакта молока с окружающей средой привели к тому, что самым опасным источником тяжелых металлов является корм растительного происхождения.

Еще одним источником поступления свинца в молоко и молочные продукты являются технологическое оборудование и тара. Количество металла увеличивается с повышением температуры хранения и временем обработки молока.

Свинец – токсичный элемент, в дозах, превышающих ПДК, вызывает хроническое  отравление  с  разнообразными  проявлениями: поражает центральную   и периферическую нервную систему, костный мозг,   кровь и сосуды, генетический аппарат клетки и оказывает эмбриотоксическое действие.

Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа.

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Each email address will be obfuscated in a human readable fashion or, if JavaScript is enabled, replaced with a spam resistent clickable link. Email addresses will get the default web form unless specified. If replacement text (a persons name) is required a webform is also required. Separate each part with the "|" pipe symbol. Replace spaces in names with "_".
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.