В магазинах молодой картофель обычно дороже, чем полностью созревший.
Об уловке, которую используют некоторые продавцы, и особенностях хранения молодого картофеля, рассказал в интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев.
Картофель, выкопанный через две-три недели после цветения, называют молодым. В нем меньше крахмала и больше сахара, в отличие от полностью созревшего, отметил агроном. Внешними отличительными признаками этого продукта являются небольшие клубни и тонкая кожура.
Молодой картофель благодаря своему химическому составу приятен на вкус, но хранить этот "сезонный овощ" очень сложно, продолжил специалист.
Он пояснил, что когда молодой картофель убирают, транспортируют, частично отшелушивается кожица, и мякоть обнажается. Именно это не позволяет продукту долго храниться, ведь клубни от высыхания и болезнетворных микроорганизмов защищает прочная кожура. Специалисты поэтому относят молодой картофель к группе овощей, а полностью созревший картофель - это уже отдельная полевая культура.
По его словам, молодой картофель можно держать в холодильнике не более одной-двух недель.
Молодая картошка может храниться какое-то время, но не месяцами, как обычный картофель, а одну-две недели при низкой положительной температуре, например, на нижней полке холодильника.
Обычно в магазинах молодой картофель дороже, чем полностью созревший. Продавцы по этой причине иногда вводят в заблуждение покупателей, используя уловку, предупредил агроном. Многие люди воспринимают слова "молодой" и "свежий" как синонимы применительно к картофелю. Продавцы порой пользуются игрой слов в русском языке и пишут на упаковке "свежий картофель". Звучит как "молодой", но это описание по ГОСТУ - в данном случае "свежий", значит "не сушеный, не вареный, никак не переработанный". Покупателю иногда попадаются на такую уловку.
Человек из-за такой "игры слов" покупает обычную картошку по высокой цене, пояснил агроном.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
