Гастроэнтеролог Екатерина Титова: зерновой хлеб снижает скачки сахара и дает сытость.
Гастроэнтеролог Екатерина Титова: зерновой хлеб снижает скачки сахара и дает сытость.
О пользе зернового хлеба и норме его потребления для здорового человека рассказала старший преподаватель Пироговского университета, гастроэнтеролог и нутрициолог Екатерина Титова. По ее словам, в этом продукте содержится клетчатка, которая работает иначе, чем в белом хлебе.
При употреблении зернового хлеба вырабатывается бутират, укрепляющий слизистую и защищающий кишечник. Здоровый кишечник, в свою очередь, влияет на самочувствие и работу мозга, подчеркнула гастроэнтеролог. Закваска, на которой пекут хлеб, разрушает фитиновую кислоту, которая мешает усвоению железа и других минералов.
Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма. У людей с чувствительным кишечником или синдромом избыточного бактериального роста хлеб может вызвать вздутие. Для здорового человека норма составляет 50–150 граммов в день, при нарушениях количество подбирают по переносимости, указала Екатерина Титова.
Зерновой хлеб можно заменить другими источниками клетчатки – например, гречкой. По словам врача, клетчатка замедляет всасывание сахара и жиров, снижает скачки глюкозы и инсулина, продлевает чувство сытости.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
Автор: Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
