Антибиотики обнаружены в свином мясе

14 фев 2020 в 10:16

13 февраля 2020 года в результате исследований специалистами Забайкальского референтного центра обнаружены метаболиты нитрофуранов в пробе мяса свинины (грудинка). 

Нитрофураны - антибактериальные препараты широкого спектра действия, часто использующиеся в ветеринарии, а также в качестве стимуляторов ростасельскохозяйственных животных и птиц. При поступлении в организм нитрофураны быстро метаболизируются, образуют стабильные связи с белками, в результате чего удерживаются в организме в течение длительного времени.

Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека, так как обладают канцерогенным, мутагенным и генотоксичным действием, нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию, подавляют активность ферментов. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.

Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа.

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Each email address will be obfuscated in a human readable fashion or, if JavaScript is enabled, replaced with a spam resistent clickable link. Email addresses will get the default web form unless specified. If replacement text (a persons name) is required a webform is also required. Separate each part with the "|" pipe symbol. Replace spaces in names with "_".
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.