В России появится новый ГОСТ на творог.
В России появится новый ГОСТ на творог.
Новый ГОСТ на творог принял Росстандарт, его требования вступят в силу в январе 2027 года, пишет РИА Новости, изучив данные документа.
В Росстандарте рассказали, что новая редакция стандарта сохраняет традиционный объект стандартизации - классический творог как кисломолочный продукт, а также вместе с тем уточняет ряд показателей с учетом современной практики.
В частности, перечень допустимого сырья, отражающий современные технологические решения, расширен. Среди новинок - сгущенное молоко и коровье пастеризованное молоко.
Помимо этого, новый стандарт устанавливает более низкую норму по содержанию белка в твороге: она теперь в зависимости от жирности продукта составит 14%, 15% и 17%. Ранее это были 14%, 16% и 18%.
Еще одним нововведением стало установление нижнего порога кислотности. Если ранее стандарт ограничивал только максимальный показатель - не выше 210-240 градусов Тернера, то теперь у продукта должна быть кислотность не менее 150 градусов. Как объяснили специалисты, это дополнительная мера против возможной фальсификации и инструмент защиты добросовестных производителей.
Кроме этого, изменены нормы влажности творога: минимальный порог массовой доли влаги увеличен с 60% до 65%. Это позволяет точнее регламентировать консистенцию творога, отметили в Росстандарте.
Отмечается, что обновление направлено на повышение прозрачности, устранение возможных правовых коллизий, адаптацию документа к современной нормативной среде. Производителям предоставили комфортный переходный период до 1 января 2027 года, что дает возможность планомерно внедрять обновленные требования.
При этом новый ГОСТ носит рекомендательный характер. Для производителей они служат ориентиром.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
Автор: Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
