Врач объяснил связь между питанием и сахарным диабетом

Ряд продуктов - белый хлеб, картофель, некоторые виды риса, сладости, выпечку - считают почти «запрещенными» из-за высокого гликемического индекса (ГИ). Существует мнение, что если регулярно есть такую пищу, то появится сахарный диабет. Однако связь между гликемическим индексом и заболеванием гораздо сложнее, отметил в беседе с RT врач-эндокринолог Виталий Андронов.

Гликемический индекс - это показатель, с помощью которого можно узнать, насколько быстро продукт, содержащий углеводы, повышает уровень глюкозы после еды по сравнению с эталонным продуктов. Чем выше показатель, тем, соответственно, быстрее происходит подъем.

Однако сам по себе ГИ не говорит, сколько углеводов в порции и как сильно изменится уровень глюкозы человека в конкретной ситуации. 

По словам Виталия Андронова, у двух продуктов может быть одинаково высокий ГИ, но разное содержание углеводов в обычной порции. Поэтому есть еще один показатель - гликемическая нагрузка. Она учитывает не только скорость повышения глюкозы, но и количество углеводов в съеденной порции.

Также на реакцию организма влияет то, с чем человек употребляет продукт. Белок, жиры и пищевые волокна могут изменять скорость повышения глюкозы. Кроме того, значение имеют размер порции, степень обработки продукта и способ его приготовления. 

«Поэтому фраза «высокий ГИ = вредный продукт» не совсем корректна», - заявил эндокринолог.

Он добавил, что питание с высоким ГИ не является причиной сахарного диабета 1-го типа. Здесь ключевую роль играет аутоиммунный процесс, при котором у генетически предрасположенных людей иммунная система атакует клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. 

Иная ситуация с сахарным диабетом 2-го типа. Его развитие связано с сочетанием наследственной предрасположенности, возраста, уровня физической активности, массы тела, особенностей питания и других факторов. «Рацион, в котором много рафинированных продуктов с высокой гликемической нагрузкой, может быть одним из факторов риска, но не прямой предпосылкой», - подчеркнул Виталий Андронов.

Рационы с низкой гликемической нагрузкой могут улучшать показатели контроля глюкозы у людей с сахарным диабетом, однако это не означает, что необходимо полностью исключить все продукты с высоким ГИ. 

Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ

Автор: Редакция ТЕЛЕПОРТ.РФ

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.